Panini con cannella e zucchero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Anche se prepareremo questi panini con un impasto lievitato veloce, lo faremo usando un impasto veloce. Per fare questo, scalda il latte a 30 gradi nel microonde e versalo in una ciotola. Aggiungere al latte un cucchiaio di zucchero, lievito secco e un paio di cucchiai di farina di frumento.

3. PASSO 3

   

   Mescolare accuratamente il composto finché il lievito non si scioglie. Metti la ciotola in un luogo caldo per 15 minuti.

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo fate sciogliere il burro, potete usare anche il microonde. Lascialo raffreddare un po'. Versare l'olio vegetale in una ciotola con l'impasto, aggiungere 30 g di burro, 4 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, aggiungere un uovo intero e l'albume del secondo. Abbiamo bisogno del tuorlo del secondo uovo per ungere i panini. Mescola bene la massa risultante.

5. PASSO 5

   

   Iniziamo ad aggiungere la farina setacciata. Non è necessario versare tutta la farina in una volta; è meglio farlo con un cucchiaio in modo che l'impasto sia ben amalgamato. Mescolare l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Dovrebbe essere elastico e non attaccarsi alle mani. Lasciarlo riposare per mezz'ora in una ciotola sotto un asciugamano.

7. PASSO 7

   

   Prima di lavorare con l'impasto, cospargere la tavola con la farina. Dividete l'impasto in due parti uguali.

8. PASSO 8

   

   Dividiamo ciascuna di queste parti in 4 pezzi.

9. PASSO 9

   

   Formiamo kolobok dai pezzi.

10. PASSO 10

    

    Allunghiamo ogni panino in una torta oblunga con le mani.

11. PASSO 11

    

    Quindi stendete con cura questa focaccia con il mattarello in modo che l'impasto abbia lo stesso spessore, non più di 0,5 cm.

12. PASSO 12

    

    Spennellare ogni focaccia con burro fuso.

13. PASSO 13

    

    Cospargere la cannella in polvere e lo zucchero.

14. PASSO 14

    

    Arrotolarlo con cura in un rotolo.

15. PASSO 15

    

    Fissiamo le estremità del rotolo.

16. PASSO 16

    

    Usando un coltello (è meglio farlo con le forbici da cucina, perché il coltello allungherà l'impasto), tagliamo il rotolo arrotolato dal lato della piega, ma non raggiungendo la fine di circa 1,5 cm. Rivoltare il rotolo dal lato tagliato per formare un cuore a strati.

17. PASSO 17

    

    Metti i cuori di panino su una teglia unta. Mettere in un luogo caldo per mezz'ora.

18. PASSO 18

    

    Durante questo periodo gli spazi vuoti del panino aumenteranno notevolmente. Lubrificarli con tuorlo d'uovo sbattuto e cospargere lo zucchero. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere i panini a questa temperatura per circa 20 minuti.

19. PASSO 19

    

    Servire tiepidi o freddi (anche freddi sono morbidi dentro e croccanti fuori e molto gustosi) con tè, caffè, cacao o latte. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Testomania

25.12.2023

5

All'impasto per focacce ho aggiunto un po 'meno burro di quanto indicato nella ricetta, e più farina, poiché ero guidato dalla consistenza dell'impasto (rimaneva appiccicoso, ma già viscoso). Durante la modellatura, ho unto i panini con olio vegetale (ho finito il burro) e ho aumentato la quantità di cannella e zucchero. Se durante la formatura le focacce vengono stese più sottili e unte con burro più spesso, gli strati all'interno del panino saranno più pronunciati. Prima di infornare ho spolverato leggermente lo zucchero di canna sulla superficie. I panini con cannella e zucchero si sono rivelati meravigliosi: ricchi, aromatici, con una crosta croccante. Molto gustosi, sono piaciuti a tutti, sia ai bambini che agli adulti! Grazie per la ricetta!

mamma golosa di dolci

25.12.2023

4.5

Sembra molto gustoso!

Esenija

25.12.2023

4.7

bellezza... panini fin dall'infanzia

DEGLI OCCHI AZZURRI

25.12.2023

4.8

Snežana! Mi congratulo sinceramente con te per la tua vittoria nella competizione! Sei un grande e un gran lavoratore. Guardo crescere la tua abilità, vedo il tuo lancio, ricerca, test... approccio creativo nel trovare il tuo stile. Buona fortuna a te e soluzioni per superare i problemi!

DEGLI OCCHI AZZURRI

25.12.2023

4.8

Grazie Snezhana!