Petits pains à la cannelle et au sucre

Name: Petits pains à la cannelle et au sucre
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 350 g Farine de blé; 2 Oeufs de poule; 50 g Beurre; 50 ml Huile végétale; 1 cuillère à café Levure sèche; 1 tasse Lait; 50 g Sucre; 20 g Cannelle moulue; 2 g Sel

Des petits pains aérés et aromatiques, croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur ! Ce n'est que lorsque vous sentez l'arôme des petits pains fraîchement sortis du four avec de la cannelle et du sucre que vous réalisez qu'il est impossible de refuser de telles pâtisseries, même si vous suivez un régime strict. Et si vous servez un verre de lait frais froid ou une tasse de café avec un petit pain chaud, il devient clair que même de si petites joies procurent un grand plaisir. Et même un débutant dans le travail de la pâte levée peut gérer la recette de ces petits pains. De plus, les petits pains ne nécessitent pas de procédure complexe et longue pour la pâte à levure.

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Ella Wilson

Auteur de la recette

Calories

327Kcal

Protéine

8gram

Graisse

14gram

Crabes

39gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 8

350g

2

50g

50ml

1cuillère à café

1tasse

50g

20g

2g

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 50 minutes

ÉTAPE 1
Préparons les ingrédients.
ÉTAPE 2
Bien que nous préparions ces petits pains à partir de pâte levée rapide, nous les réaliserons avec de la pâte rapide. Pour ce faire, faites chauffer le lait à 30 degrés au micro-ondes et versez-le dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, de la levure sèche et quelques cuillères à soupe de farine de blé au lait.
ÉTAPE 3
Remuez soigneusement le mélange jusqu'à ce que la levure se dissolve. Placez le bol dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
ÉTAPE 4
Pendant ce temps, faites fondre le beurre, vous pouvez également utiliser le micro-ondes. Laissez-le refroidir un peu. Versez l'huile végétale dans un bol avec la pâte, ajoutez 30 g de beurre, 4 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, ajoutez un œuf entier et le blanc du second. Nous avons besoin du jaune du deuxième œuf pour graisser les petits pains. Remuez bien la masse obtenue.
ÉTAPE 5
Nous commençons à ajouter la farine tamisée. Il n’est pas nécessaire de verser toute la farine d’un coup ; il vaut mieux le faire avec une cuillère à soupe pour que la pâte soit bien mélangée. Mélangez la pâte.
ÉTAPE 6
Il doit être élastique et ne pas coller aux mains. Laissez-le reposer une demi-heure dans un bol sous une serviette.
ÉTAPE 7
Avant de travailler la pâte, saupoudrez la table de farine. Divisez la pâte en deux parties égales.
ÉTAPE 8
Nous divisons chacune de ces parties en 4 morceaux.
ÉTAPE 9
Nous formons des koloboks à partir des morceaux.
ÉTAPE 10
Nous étirons chaque petit pain avec nos mains pour former un gâteau oblong.
ÉTAPE 11
Abaissez ensuite soigneusement ce pain plat avec un rouleau à pâtisserie pour que la pâte ait la même épaisseur, pas plus de 0,5 cm.
ÉTAPE 12
Badigeonner chaque pain plat de beurre fondu.
ÉTAPE 13
Saupoudrer de cannelle moulue et de sucre.
ÉTAPE 14
Roulez-le soigneusement en rouleau.
ÉTAPE 15
Nous attachons les extrémités du rouleau.
ÉTAPE 16
À l'aide d'un couteau (il est préférable de le faire avec des ciseaux de cuisine, car le couteau étirera la pâte), nous coupons le rouleau roulé du côté du pli, mais sans atteindre l'extrémité d'environ 1,5 cm. Retournez le rouleau à partir du côté coupé pour former un cœur avec des couches.
ÉTAPE 17
Placer les cœurs de petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer dans un endroit tiède pendant une demi-heure.
ÉTAPE 18
Les flans de petits pains augmenteront considérablement pendant ce temps. Lubrifiez-les avec du jaune d'oeuf battu et saupoudrez de sucre dessus. Préchauffer le four à 200 degrés. Faites cuire les petits pains à cette température pendant environ 20 minutes.
ÉTAPE 19
Servir tièdes ou froids (même froids ils sont moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur et très savoureux) avec du thé, du café, du cacao ou du lait. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Testomanie

25.12.2023

5

J'ai ajouté un peu moins de beurre à la pâte à brioches qu'indiqué dans la recette, et plus de farine, car je me suis guidé par la consistance de la pâte (elle restait collante, mais déjà visqueuse). Lors du moulage, j'ai graissé les petits pains avec de l'huile végétale (je n'avais plus de beurre), et j'ai augmenté la quantité de cannelle et de sucre. Si les pains plats sont étalés plus finement pendant le moulage et graissés plus épais avec du beurre, les couches à l'intérieur du pain seront plus prononcées. Avant la cuisson, j'ai légèrement saupoudré de cassonade dessus. Les petits pains à la cannelle et au sucre se sont révélés merveilleux - riches, aromatiques, avec une croûte croustillante. Très savoureux, tout le monde les a aimés - enfants et adultes ! Merci pour la recette!

mère gourmande

25.12.2023

4.5

Ça a l'air très savoureux !

Ésenija

25.12.2023

4.7

beauté... petits pains de l'enfance

AUX YEUX BLEUS

25.12.2023

4.8

Snezhana ! Je vous félicite sincèrement pour votre victoire au concours ! Vous êtes formidable et un grand travailleur. Je vois vos compétences grandir, je vois votre approche créative pour trouver votre style. Bonne chance à vous et solutions pour surmonter les problèmes !

AUX YEUX BLEUS

25.12.2023

4.8

Merci Snezhana!