Brötchen mit Zimt und Zucker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Obwohl wir diese Brötchen aus schnellem Hefeteig zubereiten werden, werden wir sie aus schnellem Teig herstellen. Erhitzen Sie dazu die Milch in der Mikrowelle auf 30 Grad und gießen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie der Milch einen Esslöffel Zucker, Trockenhefe und ein paar Esslöffel Weizenmehl hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Stellen Sie die Schüssel für 15 Minuten an einen warmen Ort.

4. SCHRITT 4

   

   In der Zwischenzeit die Butter schmelzen, Sie können auch die Mikrowelle verwenden. Etwas abkühlen lassen. Pflanzenöl mit dem Teig in eine Schüssel geben, 30 g Butter, 4 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz hinzufügen, ein ganzes Ei und das Eiweiß des zweiten hinzufügen. Zum Einfetten der Brötchen benötigen wir das Eigelb des zweiten Eies. Rühren Sie die resultierende Masse gut um.

5. SCHRITT 5

   

   Wir beginnen, das gesiebte Mehl hinzuzufügen. Es ist nicht nötig, das gesamte Mehl auf einmal auszuschütten

6. SCHRITT 6

   

   Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde in einer Schüssel unter einem Handtuch ruhen.

7. SCHRITT 7

   

   Bevor Sie mit dem Teig arbeiten, bestäuben Sie den Tisch mit Mehl. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.

8. SCHRITT 8

   

   Wir teilen jeden dieser Teile in 4 Teile.

9. SCHRITT 9

   

   Aus den Stücken formen wir Koloboks.

10. SCHRITT 10

    

    Wir strecken jedes Brötchen mit unseren Händen zu einem länglichen Kuchen.

11. SCHRITT 11

    

    Rollen Sie dieses Fladenbrot dann vorsichtig mit einem Nudelholz aus, sodass der Teig die gleiche Dicke hat, nicht mehr als 0,5 cm.

12. SCHRITT 12

    

    Jedes Fladenbrot mit zerlassener Butter bestreichen.

13. SCHRITT 13

    

    Gemahlenen Zimt und Zucker darüber streuen.

14. SCHRITT 14

    

    Rollen Sie es vorsichtig zu einer Rolle.

15. SCHRITT 15

    

    Wir befestigen die Enden der Rolle.

16. SCHRITT 16

    

    Mit einem Messer (am besten mit einer Küchenschere, da das Messer den Teig dehnt) schneiden wir die gerollte Rolle von der Faltseite her ab, aber nicht bis zum Ende ca. 1,5 cm. Drehen Sie die Rolle von der Schnittseite her um, sodass ein Herz mit Schichten entsteht.

17. SCHRITT 17

    

    Die Brötchenherzen auf ein gefettetes Backblech legen. Eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

18. SCHRITT 18

    

    Die Brötchenrohlinge werden in dieser Zeit deutlich aufgehen. Schmieren Sie sie mit geschlagenem Eigelb und streuen Sie Zucker darüber. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen bei dieser Temperatur etwa 20 Minuten backen.

19. SCHRITT 19

    

    Warm oder kalt servieren (auch kalt sind sie innen weich und außen knusprig und sehr lecker) mit Tee, Kaffee, Kakao oder Milch. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

25.12.2023

5

Ich habe dem Brötchenteig etwas weniger Butter als im Rezept angegeben und mehr Mehl hinzugefügt, da ich mich an der Konsistenz des Teigs orientiert habe (er blieb klebrig, aber schon zähflüssig). Beim Formen habe ich die Brötchen mit Pflanzenöl eingefettet (mir ging die Butter aus) und die Menge an Zimt und Zucker erhöht. Wenn die Fladenbrote beim Formen dünner ausgerollt und dicker mit Butter eingefettet werden, kommen die Schichten im Inneren des Brötchens stärker zur Geltung. Vor dem Backen habe ich leicht braunen Zucker darüber gestreut. Die Brötchen mit Zimt und Zucker sind wunderbar geworden – reichhaltig, aromatisch, mit knuspriger Kruste. Sehr lecker, allen hat es geschmeckt – sowohl Kindern als auch Erwachsenen! Danke für das Rezept!

Mutter einer Naschkatze

25.12.2023

4.5

Sieht sehr lecker aus!

Esenija

25.12.2023

4.7

Schönheit... Brötchen aus der Kindheit

BLAUAUGIG

25.12.2023

4.8

Snezhana! Ich gratuliere Ihnen ganz herzlich zu Ihrem Sieg im Wettbewerb! Du bist großartig und ein großartiger harter Arbeiter. Ich beobachte, wie Ihre Fähigkeiten wachsen, ich sehe Ihren kreativen Ansatz beim Werfen, Suchen, Testen, um Ihren Stil zu finden. Viel Glück und Lösungen bei der Bewältigung von Problemen!

BLAUAUGIG

25.12.2023

4.8

Danke Snezhana!