Борщ із селерою та свининою без цибулі
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Як приготувати борщ з селерою і свининою без цибулі? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для бульйону. Щоб борщ вийшов жирнішим, м’ясо краще брати на кістці. Свинину промити і обсушити паперовими рушниками. Очистити цибулю. Стебло селери помити і розрізати на дві частини.
КРОК 2
Викласти в сковороду цілу цибулину, селеру і цілий шматок м’яса. Залити фільтрованою водою. Не використовуйте водопровідну воду, оскільки це вплине на смак страви. Поставте на середній вогонь. Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть приблизно 1 годину (до готовності свинини). Обов’язково зніміть піну, яка утворюється.
КРОК 3
Тим часом підготуйте всі інші овочі та спеції, як зазначено.
КРОК 4
Білокачанну капусту очистити від в'ялих і потемнілих верхніх листочків. Відріжте приблизно третину голови. Дрібно нашаткувати ножем або на спеціальній тертці для капусти.
КРОК 5
Картоплю помити, очистити, нарізати невеликими кубиками.
КРОК 6
Вийміть м’яке м’ясо з бульйону і викладіть його в миску. Сам бульйон процідіть. Овочі, які в ньому варилися, більше не знадобляться
КРОК 7
Свинину наріжте невеликими шматочками.
КРОК 8
Поверніть скибочки свинини в бульйон. Знову довести до кипіння.
КРОК 9
Підготувати все для смаження. Очистіть моркву і буряк. Наріжте їх тонкими скибочками (або натріть крупно). Розмістити в окремих ємностях.
КРОК 10
Розігрійте на сковороді рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення. Обсмажте моркву 5 хвилин до м'якості.
КРОК 11
Додайте буряк. Смажити, помішуючи, ще 5 хвилин. Щоб прискорити процес, можна використовувати вже готову відварену буряк у вакуумній упаковці. Його можна не гасити, а просто нарізати і додати в суп за 5-7 хвилин до закінчення варіння.
КРОК 12
До овочів на сковороді додати томатну пасту, цукор і злегка посолити. Все добре перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще 1-2 хвилини. Буряк має розм’якнути. Якщо ви бачите, що в каструлі зовсім мало рідини, влийте пару столових ложок кип'яченої води або бульйону з каструлі.
КРОК 13
Викласти капусту в каструлю з бульйоном. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, близько 10 хвилин.
КРОК 14
Тепер перекладіть засмажку на сковороду. Все добре перемішати, посолити, поперчити і варити на середньому вогні близько 15 хвилин. За бажанням додати лавровий лист, запашний перець і горошини чорного перцю (по 3 шт.).
КРОК 15
Вимкніть вогонь. Накрийте каструлю з борщем кришкою. Залиште на 20 хвилин. Потім розлийте по мисках і подавайте ще гарячими.
Подібні рецепти
- Класична шаурма з куркоюПростий і швидкий рецепт смачної шаурми.
- 40 хвилин
- 2 Порції
- 599 ККал
- 546
- Класичний борщ з яловичиноюКрасиво, оригінально, зі звичайних продуктів, найкраще!
- 2 годеньини 15 хвилин
- 8 Порції
- 205 ККал
- 341
- Голубці з фаршем в духовці в томатному соусіСитний і смачний обід для всієї родини, без особливих клопотів!
- 2 годеньини
- 12 Порції
- 290 ККал
- 290
- Класичний борщ з яловичиноюКрасиво, оригінально, зі звичайних продуктів, найкраще!
- 2 годеньини 15 хвилин
- 8 Порції
- 205 ККал
- 341
- Класичний борщ зі свининоюТакий яскравий і насичений, відмінний обід для всієї родини!
- 1 годеньини 50 хвилин
- 6 Порції
- 421 ККал
- 147
- Буряковий суп на кефірі, класичний холодний супОсвіжаючий, яскравий, легкий, дуже апетитний.
- 1 годеньини 30 хвилин
- 4 Порції
- 105 ККал
- 641
- Класична солянка з картоплею, ковбасою та огіркамиНасичений, ароматний, яскравий - для смачного обіду!
- 2 годеньини
- 8 Порції
- 392 ККал
- 995
- Класичний суп з щавлю з яйцемПросто, ситно, корисно для дорослих і дітей!
- 50 хвилин
- 6 Порції
- 308 ККал
- 422
- Розсипчастий плов зі свининою на сковородіСмачно, ситно, ароматно і просто в приготуванні!
- 1 годеньини
- 6 Порції
- 507 ККал
- 225