玉ねぎなしのセロリと豚肉のボルシチ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   玉ねぎを使わずにセロリと豚肉を使ったボルシチを作る方法は？まず、だし汁に必要な材料を準備します。ボルシチをより太くするには、骨付きの肉を食べるのが良いです。豚肉を洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。玉ねぎの皮をむきます。セロリの茎を洗い、2つに切ります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎ、セロリ、肉を丸ごと鍋に入れます。濾過した水を注ぎます。水道水は料理の味に影響を与えるので使用しないでください。中火にかけます。煮汁が沸騰したら弱火にし、豚肉に火が通るまで約1時間煮ます。生じた泡は必ず取り除きます。

3. ステップ 3

   

   その間に、記載されている他のすべての野菜とスパイスを準備します。

4. ステップ 4

   

   白いキャベツを上部の弛んで黒ずんだ葉からはがします。頭の3分の1ほどを切り落とします。ナイフまたは特別なキャベツおろし金で細かく刻みます。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、小さな立方体に切ります。

6. ステップ 6

   

   柔らかい肉をスープから取り出し、ボウルに入れます。スープ自体を濾します。そこで調理された野菜はもう必要ありません。それらは捨てることができます。スープを沸騰させ、刻んだジャガイモを加えます。沸騰後10分ほど煮ます。

7. ステップ 7

   

   豚肉を小さく切ります。

8. ステップ 8

   

   豚肉スライスをスープに戻します。再度沸騰させます。

9. ステップ 9

   

   揚げるためのすべての準備をします。ニンジンとビーツの皮をむきます。薄くスライスします（または粗くおろします）。別々の容器に入れてください。

10. ステップ 10

    

    発煙点の高い精製植物油​​をフライパンで加熱します。ニンジンを柔らかくなるまで5分間炒めます。

11. ステップ 11

    

    ビーツを加えます。さらに5分間かき混ぜながら炒めます。プロセスをスピードアップするには、真空包装した既製の茹でたビートを使用できます。煮込むことはできませんが、調理が終了する5〜7分前に切ってスープに加えるだけです。

12. ステップ 12

    

    鍋の中の野菜にトマトペースト、砂糖、軽く塩を加えます。すべてをよく混ぜ、弱火でさらに1〜2分間煮ます。ビーツは柔らかくなるはずです。鍋に液体がほとんどない場合は、鍋から沸騰した水またはスープを大さじ2、3杯注ぎます。

13. ステップ 13

    

    キャベツをスープの入った鍋に入れます。沸騰させ、かき混ぜながら約10分間調理します。

14. ステップ 14

    

    次に、ローストを鍋に移します。全体をよく混ぜ、塩、こしょうを加えて中火で15分ほど煮る。必要に応じて、月桂樹の葉、オールスパイス、黒コショウ（各 3 個）を追加します。

15. ステップ 15

    

    火を止めます。ボルシチを入れた鍋に蓋をします。約20分間放置します。その後、ボウルに注ぎ、熱いうちにお召し上がりください。