Чорничний мафін

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати чорничний кекс? Підготуйте інгредієнти. Тісто для пирога буде більш пухким, якщо всі інгредієнти мають однакову кімнатну температуру. Тому заздалегідь дістаньте з холодильника яйця, масло і молоко. Масло беріть якісне, натуральне, без замінників молочного жиру. Для кексу підійдуть і заморожені ягоди

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти з содою. Не пропускайте цей крок — просіювання наситить борошно киснем, що зробить випічку більш пишною. У борошно додати цукор і ванілін. Перемішайте.

3. КРОК 3

   

   У глибоку миску розбити яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Яйця збити міксером до пишної маси.

4. КРОК 4

   

   Додати молоко і м'яке масло кімнатної температури. Перемішайте міксером до однорідності. Якщо ви не встигли розм’якшити масло, його можна розтопити, остудити і влити разом з молоком.

5. КРОК 5

   

   Всипте сухі інгредієнти в яєчну суміш.

6. КРОК 6

   

   Акуратно перемішуємо, домагаючись однорідного тіста без грудочок.

7. КРОК 7

   

   Чорницю вимити і обсушити. Акуратно вмішайте ягоди в тісто.

8. КРОК 8

   

   Викладіть тісто у змащену маслом форму для кексів і розрівняйте верх. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, змащувати її маслом не потрібно. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не підгоріла. Випікати пиріг приблизно 40 хвилин при 180°C. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Готовий пиріг вийняти з духовки і остудити.

9. КРОК 9

   

   Приготуйте глазур. Можна подавати пиріг і без нього, але кислинка соку чудово підкреслить смак чорниці.

10. КРОК 10

    

    Як зробити глазур? Змішайте цукрову пудру і лимонний сік до однорідності. Консистенцію регулюйте кількістю пудри - глазур повинна стати густою, але залишатися рідкою. Поливаємо капкейк глазур'ю і прикрашаємо зверху ягодами і м'ятою. Подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Різдвяна ялинка

03.11.2023

5

Я хотіла спекти пиріг зі свіжими ягодами, і мені сподобався простий у приготуванні мафін з чорницею. Зробила його на 12 порцій, використовуючи замість чорниці заморожену жимолость. Випікається в скляному посуді, змащеному соняшниковою олією і посипаному манною крупою. Не розморожуючи, додайте ягоди в тісто і перемішайте. Відразу поклав у форму і розрівняв, цей крок потрібно було зробити швидко. Пиріг випікався 50 хвилин. Після запікання посипати цукром, що не тане. Гарний і повітряний, смачний і ароматний кекс до чаю!