Muffin jagodowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić muffinkę jagodową? Przygotuj składniki. Ciasto będzie bardziej puszyste, jeśli wszystkie składniki będą miały tę samą temperaturę pokojową. Dlatego należy wcześniej wyjąć jajka, masło i mleko z lodówki. Sięgnij po wysokiej jakości, naturalne masło, niezawierające zamienników tłuszczu mlecznego. Do babeczek nadają się również mrożone jagody

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiać z sodą. Nie pomijaj tego kroku – przesianie spowoduje nasycenie mąki tlenem, co sprawi, że wypieki będą bardziej puszyste. Do mąki dodać cukier i wanilinę. Zamieszać.

3. KROK 3

   

   Wbij jajka do głębokiej miski. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Jajka ubić mikserem na puszystą masę.

4. KROK 4

   

   Dodać mleko i miękkie masło o temperaturze pokojowej. Mieszaj mikserem, aż będzie gładkie. Jeśli nie masz czasu na zmiękczenie masła, możesz je roztopić, ostudzić i zalać mlekiem.

5. KROK 5

   

   Do masy jajecznej wlać suche składniki.

6. KROK 6

   

   Delikatnie wymieszaj, uzyskując jednorodne ciasto bez grudek.

7. KROK 7

   

   Umyj i wysusz jagody. Delikatnie włóż jagody do ciasta.

8. KROK 8

   

   Ciasto przełóż do natłuszczonej tortownicy i wygładź wierzch. Do tego przepisu będzie pasować każda żaroodporna patelnia. Jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz smarować jej olejem. Ale lepiej lekko nasmarować naczynia metalowe, ceramiczne lub szklane olejem roślinnym, aby wypieki się nie przypaliły. Ciasto pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić.

9. KROK 9

   

   Przygotuj glazurę. Ciasto można podawać bez niego, jednak kwaskowatość soku doskonale podkreśli smak jagód.

10. KROK 10

    

    Jak zrobić glazurę? Wymieszaj cukier puder i sok z cytryny na gładką masę. Konsystencję dostosowuj ilością proszku – lukier powinien stać się gęsty, ale pozostać płynny. Polewą polewę babeczkę udekoruj jagodami i miętą. Podawać do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

drzewko świąteczne

03.11.2023

5

Chciałam upiec ciasto ze świeżymi jagodami i spodobał mi się prosty przepis na muffinki jagodowe. Przygotowałam na 12 porcji, zamiast jagód użyłam mrożonego wiciokrzewu. Zapiekane w szklanym naczyniu, wysmarowanym olejem słonecznikowym i posypane kaszą manną. Bez rozmrażania dodaj jagody do ciasta i wymieszaj. Od razu włożyłem go do formy i wypoziomowałem, ten krok trzeba było wykonać szybko. Ciasto piekło się 50 minut. Po upieczeniu posypać nietopliwym cukrem. Piękna i zwiewna, smaczna i aromatyczna babeczka do herbaty!