Котлети з путасу

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити котлети з путасу? Підготуйте всі необхідні продукти. Риба у мене заморожена, але краще, звичайно, вибрати свіжу. Хліб відразу заливаємо молоком, щоб набух. Кріп можна замінити петрушкою або приготувати з них суміш. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

2. КРОК 2

   

   Насамперед розморожуємо рибу. Про те, як це правильно зробити, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Розморожену рибу промити, видалити голову, хвіст і плавники. Філе риби, видаливши з неї все і кістки.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і наріжте четвертинками. З білого хліба злегка відіжміть молоко. Рибне філе пропустити через м’ясорубку разом з цибулею і білим хлібом.

4. КРОК 4

   

   У миску з нарізаною рибою додайте яйце, посоліть і поперчіть за смаком, посічену свіжу зелень. Перемішайте все до однорідності. Деякі для соковитості додають в рибний фарш майонез, але котлети виходять дуже соковитими навіть без майонезу.

5. КРОК 5

   

   Вологими руками сформуйте з рибного фаршу котлети. Котлети можна смажити безпосередньо, а можна перед смаженням обваляти в борошні або сухарях. Котлети я обваляла в панірувальних сухарях.

6. КРОК 6

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло, читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта. Готові котлети викласти в сковороду. Обсмажуємо котлети спочатку з одного боку до золотистої скоринки, потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку.

7. КРОК 7

   

   Готові рибні котлети подавайте гарячими. На гарнір до цих котлет підійде відварений рис, картопляне пюре або свіжі овочі. Смачного!

Коментарі до рецепту

ТАТИНА

15.10.2023

4.7

Я зазвичай готую рибні котлети з минтая, зараз спробую з путасу.

Наталія М

15.10.2023

4.5

Я люблю цю рибу, у неї смачне м'ясо, я зазвичай просто смажу її на олії. Я вперше готувала рибні котлети з путасу. Після розморожування і нарізки філе було занадто вологим, навіть мокрим. Віджала руками, після чого філе відмінно прокрутилося через м'ясорубки, навіть двічі прокрутила про всяк випадок. Після цього фарш став ще густішим. Відходів, звичайно, багато, але кістки котику варила) Хліб добре віджала. Після всіх добавок вийшов густий фарш, з якого ідеально формуються котлети. Я смажила котлети просто так, ні в чому їх не обваляючи. Правда, в процесі смаження виділилося трохи соку, але котлети добре перевертаються і не прилипають до сковороди. Після смаження котлети поміщали в скляний вогнетривкий посуд і прогрівали 15 хвилин у духовці. Котлети вийшли досить щільними, але в той же час м'якими. Дуже смачно і рум'яно! Відчувається легкий запах риби

Надія

15.10.2023

4.9

Чудовий рецепт котлет! І дорога риба не потрібна, путасу жирна і смачна. Його досить легко чистити

Єва

15.10.2023

4.9

що робити, якщо тісто вийшло занадто рідким?

Анна

15.10.2023

4.6

дякую за рецепт! Ніколи не готувала рибні котлети. але в морозильній камері було півтора кг наваги і я насмажила хороших котлет по цьому рецепту. фарш вийшов пухким, незважаючи на те, що я віджала філе. але завдяки яйцям - котлети трималися ідеально! «Деякі люди пропускають філе з кістками через м’ясорубку, а потім просто видаляють кістки». Серйозно, хтось це робить?!