Cotolette di pesce del melù

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le crocchette di melù? Preparare tutti i prodotti necessari. Il mio pesce è congelato, ma ovviamente è meglio sceglierlo fresco. Versare subito il latte sul pane in modo che si gonfi. L'aneto può essere sostituito con prezzemolo o se ne può ricavare una miscela. Puoi usare qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto scongelare il pesce. Leggi come farlo correttamente in un articolo separato al link alla fine della ricetta. Sciacquare il pesce scongelato, eliminare la testa, la coda e le pinne. Sfilettare il pesce, eliminando tutto e le lische.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti. Spremi leggermente il latte dal pane bianco. Passare il filetto di pesce al tritacarne con cipolla e pane bianco.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola con il pesce tritato, aggiungere un uovo, sale e pepe a piacere e le erbe fresche tritate. Mescolare tutto fino a che liscio. Alcuni aggiungono la maionese al pesce tritato per renderlo succoso, ma le cotolette risultano molto succose anche senza maionese.

5. PASSO 5

   

   Usando le mani bagnate, formare delle cotolette dal pesce tritato. Potete friggere le cotolette direttamente oppure passarle nella farina o nel pangrattato prima di friggerle. Ho passato le mie cotolette nel pangrattato.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Per informazioni su come scegliere la padella e l'olio giusti, leggete gli articoli separati utilizzando i link alla fine della ricetta. Metti le cotolette preparate nella padella. Friggere le cotolette prima da un lato fino a doratura, quindi girarle e friggerle dall'altro lato.

7. PASSO 7

   

   Servire le cotolette di pesce finite calde. Come contorno per queste cotolette sono adatti riso bollito, purè di patate o verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

TATYNA

15.10.2023

4.7

Di solito preparo cotolette di pesce con il pollock, ora proverò con il melù.

Natalia M

15.10.2023

4.5

Questo pesce mi piace, ha una carne deliziosa, di solito lo friggo semplicemente nell'olio. Questa era la prima volta che preparavo cotolette di pesce dal melù. Dopo lo scongelamento e il taglio, il filetto era troppo umido, addirittura bagnato. L'ho spremuto con le mani, dopodiché il filetto ha girato perfettamente attraverso i tritacarne, l'ho anche girato due volte per ogni evenienza. Successivamente, la carne macinata è diventata ancora più densa. Certo, sono rimasti molti scarti, ma ho cucinato le ossa per il gatto) Ho strizzato bene il pane. Dopo tutte le aggiunte, il risultato è stato una carne macinata densa, che si è formata perfettamente in cotolette. Ho fritto le cotolette proprio così, senza arrotolarle in nulla. È vero, durante la frittura è stato rilasciato un po 'di succo, ma le cotolette si sono girate bene e non si sono attaccate alla padella. Dopo la frittura, le cotolette sono state poste in una pirofila di vetro refrattario e scaldate per 15 minuti in forno. Le cotolette si sono rivelate piuttosto dense, ma allo stesso tempo morbide. Molto gustoso e roseo! C'è un leggero odore di pesce; l'aggiunta di aneto alla carne macinata riduceva questo odore. Ottima ricetta, da un chilogrammo di carne macinata si ottiene un'intera montagna di cotolette)

Speranza

15.10.2023

4.9

Meravigliosa ricetta della cotoletta! E non hai bisogno di pesci costosi, il melù è grasso e gustoso. È abbastanza facile da pulire; le uniche ossa al suo interno sono la colonna vertebrale. Per renderlo più succoso, oltre alle cipolle e al pane, ho aggiunto un po' di strutto di maiale. Le cotolette sono risultate succose, tenere... e molto gustose!)

Vigilia

15.10.2023

4.9

cosa fare se l'impasto risulta troppo liquido?

Anna

15.10.2023

4.6

grazie per la ricetta! Non ho mai cucinato cotolette di pesce. ma nel congelatore c'era un kg e mezzo di navaga e ho fritto delle buone cotolette secondo questa ricetta. la carne macinata si è rivelata sciolta, nonostante avessi spremuto il filetto. ma grazie alle uova le cotolette si sono tenute insieme perfettamente! "Alcune persone mettono il filetto con le ossa attraverso un tritacarne e poi rimuovono semplicemente le ossa." Sul serio, qualcuno lo fa?!