Blauer Wittling, Fischkoteletts

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie frittiert man Blauwittling-Fischfrikadellen? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Mein Fisch ist gefroren, aber es ist natürlich besser, ihn frisch zu wählen. Gießen Sie sofort Milch über das Brot, damit es quillt. Dill kann durch Petersilie ersetzt oder eine Mischung daraus hergestellt werden. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Tauen Sie zunächst den Fisch auf. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Den aufgetauten Fisch abspülen, Kopf, Schwanz und Flossen entfernen. Den Fisch filetieren, dabei alles und die Gräten entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und vierteln. Drücken Sie die Milch leicht aus dem Weißbrot. Das Fischfilet mit Zwiebeln und Weißbrot durch einen Fleischwolf geben.

4. SCHRITT 4

   

   In eine Schüssel mit dem gehackten Fisch ein Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie gehackte frische Kräuter geben. Alles glatt rühren. Manche Leute fügen dem gehackten Fisch Mayonnaise hinzu, um die Saftigkeit zu erhöhen, aber die Koteletts werden auch ohne Mayonnaise sehr saftig.

5. SCHRITT 5

   

   Den gehackten Fisch mit nassen Händen zu Koteletts formen. Sie können die Koteletts direkt frittieren oder sie vor dem Braten in Mehl oder Semmelbröseln wälzen. Ich habe meine Schnitzel in Semmelbröseln gewälzt.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Informationen zur Auswahl der richtigen Bratpfanne und des richtigen Öls finden Sie in den einzelnen Artikeln über die Links am Ende des Rezepts. Legen Sie die vorbereiteten Schnitzel in die Pfanne. Die Schnitzel zunächst auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertigen Fischkoteletts heiß servieren. Als Beilage zu diesen Koteletts eignen sich gekochter Reis, Kartoffelpüree oder frisches Gemüse. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

TATYNA

15.10.2023

4.7

Normalerweise mache ich Fischkoteletts aus Seelachs, jetzt probiere ich es mit Blauem Wittling.

Natalia M

15.10.2023

4.5

Ich mag diesen Fisch, er hat köstliches Fleisch, ich brate ihn normalerweise nur in Öl. Ich habe zum ersten Mal Fischkoteletts aus Blauem Wittling gemacht. Nach dem Auftauen und Schneiden war das Filet zu feucht, sogar nass. Ich drückte es mit den Händen aus, danach drehte sich das Filet perfekt durch den Fleischwolf, für alle Fälle habe ich es sogar zweimal angekurbelt. Danach wurde das Hackfleisch noch dicker. Natürlich bleibt viel Abfall übrig, aber ich habe die Knochen für die Katze gekocht) Ich habe das Brot gut ausgedrückt. Nach all den Zugaben entstand dickes Hackfleisch, das sich perfekt zu Koteletts formte. Ich habe die Schnitzel einfach so gebraten, ohne sie darin zu wälzen. Beim Braten trat zwar etwas Saft aus, aber die Koteletts ließen sich gut wenden und klebten nicht an der Pfanne. Nach dem Frittieren wurden die Koteletts in eine feuerfeste Glasform gelegt und 15 Minuten im Ofen erhitzt. Die Schnitzel sind recht dicht, aber gleichzeitig weich geworden. Sehr lecker und rosig! Es riecht leicht nach Fisch

Hoffnung

15.10.2023

4.9

Wunderbares Schnitzelrezept! Und Sie brauchen keinen teuren Fisch, der Blaue Wittling ist fetthaltig und lecker. Es ist recht leicht zu reinigen

Vorabend

15.10.2023

4.9

Was tun, wenn der Teig zu flüssig ist?

Anna

15.10.2023

4.6

danke für das Rezept! Ich habe noch nie Fischkoteletts gekocht. aber es waren anderthalb kg Navaga im Gefrierschrank und ich habe ein paar gute Schnitzel nach diesem Rezept gebraten. Das Hackfleisch erwies sich als locker, obwohl ich das Filet zusammengedrückt habe. aber dank der Eier haben die Koteletts perfekt zusammengehalten! „Manche Leute geben das Filet mit Knochen durch einen Fleischwolf und entfernen dann einfach die Knochen.“ Im Ernst, macht das irgendjemand?!