Болгарський перець в олії

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати болгарський перець в олії на зиму? Готуйте їжу. Заготівля вийде більш цікавою і яскравою, якщо для її приготування використовувати болгарський перець різних кольорів, помістивши в одну банку червоні, зелені і жовті плоди. Для маринування візьміть тверді свіжі перці. Ретельно промийте їх під проточною водою, виріжте плодоніжки з насінням. Ще раз промийте, щоб видалити залишки насіння.

2. КРОК 2

   

   Наріжте перець великими шматочками або четвертинками.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте маринад. Як приготувати маринад? У каструлю наливаємо воду, додаємо рослинне масло і оцет, цукор, сіль, лавровий лист і запашний перець. Увімкніть вогонь, доведіть суміш до кипіння, помішуйте, поки цукор і сіль не розчиняться. Підготовлені перці викласти в маринад. Робіть це порціями, так як всі перці не помістяться в каструлю за один раз і така кількість маринаду не поміститься.

4. КРОК 4

   

   Коли маринад і перець закиплять, обережно перемішайте і дайте покипіти приблизно 5 хвилин. Цього часу достатньо для такої підготовки. Однак, змінюючи час термічної обробки, ви можете змінити смак перцю - зробити його м'якше, проваривши більше часу, або більш хрустким і пружним, обмежившись п'ятьма хвилинами. Дивіться відповідно до ваших уподобань.

5. КРОК 5

   

   Заздалегідь підготуйте банки для цієї заготовки - стерилізуйте їх будь-яким зручним способом: на водяній бані, в духовці або мікрохвильовці. Кришки від банок вимити і прокип'ятити.

6. КРОК 6

   

   Свіжий кріп ретельно промийте і обсушіть на паперовому рушнику. Зубчики часнику очистіть і наріжте пластинками або шматочками.

7. КРОК 7

   

   На дно банок викласти кріп і кілька зубчиків часнику, зверху щільно укласти шматочки болгарського перцю, засипати кропом, додати часник. За бажанням можна не додавати зелень і часник, але вони додають болгарського перцю приємний аромат і смак. Залити киплячим маринадом вміст банок. Накрити банки кришками, потім перевернути догори дном, накрити ковдрою і дати охолонути при кімнатній температурі. Зберігати в прохолодному місці.

Коментарі до рецепту

Ліля

10.09.2023

4.9

Дивіться відео рецепт болгарського перцю на зиму без стерилізації.

ГалчоноК

10.09.2023

5

Насолоджуймося ароматом, смаком і кольором чудового перцю взимку! Неймовірно смачний болгарський перець в оливковій олії на зиму! Дуже дякую за рецепт!