Перец болгарский в масле

Ароматная, пикантная, наивкуснейшая закуска! Перец болгарский в масле на зиму — простая по способу приготовления, но очень интересная по вкусу заготовка. Такой маринованный перчик может выступить как самостоятельное блюдо, либо как дополнение к мясу и гарниру из круп или картофеля.
79
118607
Элла УилсонЭлла Уилсон
Автор рецепта
Перец болгарский в масле
Калории
301Ккал
Белки
3грамм
Жиры
16грамм
Углеводы
38грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 30 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как замариновать болгарский перец в масле на зиму? Подготовьте продукты. Заготовка получится более интересной и яркой, если для ее приготовления использовать болгарский перец разного цвета, поместив в одну баночку красные, зеленые и желтые плоды. Для маринования возьмите упругие, свежие перцы. Промойте их тщательно под проточной водой, вырежьте плодоножки с семенами. Еще раз промойте, чтобы удалить остатки семян.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Нарежьте перчики на крупные кусочки или четвертинки.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? Налейте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло и уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Включите огонь, доведите смесь до кипения, перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.Выложите в маринад подготовленный перец. Делайте это партиями, так как весь перец за один прием в кастрюлю и в это количество маринада не поместится.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Когда маринад с перцем закипят, аккуратно перемешайте его и дайте покипеть около 5 минут. Этого времени достаточно для такой заготовки. Однако путем изменения времени термической обработки можно изменить вкус перца — сделать его более мягким, проварив большее количество времени, или более хрустящим и упругим, ограничившись пятью минутами. Смотрите по своим предпочтениям.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Заранее подготовьте для этой заготовки банки — простерилизуйте их любым удобным способом: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки к банкам помойте и вскипятите.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Свежую зелень укропа тщательно промойте и просушите на бумажном полотенце. Зубчики чеснока очистите и нарежьте на дольки или кусочки.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    В банки положите на дно укроп и несколько долек чеснока, сверху плотно выложите кусочки болгарского перца, накройте укропом, добавьте чеснок. По желанию зелень и чеснок можно не добавлять, но они придают приятный аромат и привкус болгарскому перцу.Залейте содержимое банок кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, затем переверните их вверх дном, укутайте одеялом и дайте им остыть при комнатной температуре. Уберите на хранение в прохладное место.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Лиля
10.09.2023
4.9
Смотрите видео к рецепту болгарского перца на зиму без стерилизации.
Author comment no avatar
ГалчоноК
10.09.2023
5
Будем наслаждаться зимой ароматом, вкусом и цветом чудесного перца! Необыкновенно вкусный болгарский перец в оливковом масле на зиму! Большое спасибо за рецепт!

Похожие рецепты