Бельгійські вафлі м'які

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити бельгійські вафлі м'якими? Підготуйте необхідні продукти. Всі вони повинні бути кімнатної температури. Вибирайте натуральне, якісне вершкове масло жирністю не менше 72%.

2. КРОК 2

   

   Розділіть яйця по різних ємностях на жовтки і білки. Попередньо яйця потрібно вимити в теплій воді з содою, оскільки в них можуть бути шкідливі мікроби. Білки поставити в холодильник, а до жовтків додати цукор і розтерти

3. КРОК 3

   

   Додати ванільний цукор, м'яке масло, розтерти в однорідну масу. Робити це зручно силіконовою лопаткою. Якщо ви додаєте ванілін, використовуйте його на кінчику ножа, так як він може додати гіркоту готової страви.

4. КРОК 4

   

   Влийте молоко кімнатної температури або тепле, добре перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Змішайте просіяне борошно з розпушувачем зручним для вас способом, додайте все борошно в миску і замісіть тісто /воно буде не дуже густе, але і не рідке, при необхідності додайте невелику кількість просіяного борошна/.

6. КРОК 6

   

   В охолоджені білки додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до міцної піни. Спочатку на малих обертах, коли маса почне біліти, поступово збільшуйте потужність. Це може зайняти 5-6 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Акуратно введіть білки в тісто. Найкраще це робити лопаткою, плавними рухами (важливо, щоб білки не осідали).

8. КРОК 8

   

   Готове тісто ніжне, кремове, схоже на бісквітне. Тече вільно.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте свою вафельницю. У мене є мультипекар, коли загориться зелене світло, він готовий до роботи. Зосередьтеся на тому, як працює ваше обладнання.

10. КРОК 10

    

    На кожну клітинку налийте приблизно 3 ст. тісто, акуратно розкладіть по кутах. Обережно закрийте та зафіксуйте кришку. Панелі не змащую, тому що... Покриття антипригарне і олії в тісті достатньо. Можна попередньо обробити поверхню рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Кількість тіста може змінюватися в залежності від розміру і форми осередків. Я даю інструкцію для мультипечі REDMOND.

11. КРОК 11

    

    Випікати до золотистої скоринки. Так як всі прилади різні, навіть якщо вони одного виробника, час випікання дуже умовне, у мене 10-11 хвилин. Професійні вафельниці випікаються за 2 хвилини, домашні від 5-7 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Готові вафлі вийміть силіконовою лопаткою і дайте охолонути на решітці, щоб після охолодження вони стали хрусткими зовні і залишалися м'якими всередині. У мене вийшло 12 вафель розміром 9х10 см.

13. КРОК 13

    

    Ось так вони виглядають у розрізі – пористі, повітряні, м’які. Зовні відразу стане хрусткою, але через деякий час вони стануть м’якими, навіть якщо їх не складати стопками і не складати в пакет або контейнер. За смаком бельгійські вафлі нагадують бісквіт, але лише трохи. Це важко описати, краще спробувати!

Коментарі до рецепту

Марина

24.10.2023

5

Вийшло правильно з першого разу! Дякую дуже смачний рецепт, вся родина в захваті❤️

Яніна

24.10.2023

4.9

Хочу поділитися своїм захопленням від неймовірно смачних бельгійських вафель, приготованих за цим рецептом. Десерт просто супер! Текстура неймовірно м'яка і ніжна, як хмара, що тане в роті. Аромат, який вони поширюють, запрошує вас у затишну пекарню в самому серці Брюгге. Але смак щось неймовірне. Завдяки хрусткій зовнішній оболонці вони приховують всередині ніжну і трохи солодкувату серединку. Коли кожен шматочок наповнює теплом і спокоєм і ти просто не можеш зупинитися. Обов’язково рекомендую спробувати цей чудовий делікатес за цим рецептом, який перенесе вас прямо у чарівний світ смаку та насолоди.

Таники

24.10.2023

4.9

Дуже смачний рецепт! Спочатку засмутилася - перша партія прилипла щільно - але з другого разу все вийшло. Озброївшись порадами, я дала сковороді краще розігрітися, змастила її ще олією і посипала борошном. Дещо з цього допомогло))). Вафлі були просто смачні. Дякую!* Я смажила по 2м з кожного боку на повільному вогні

Мілена

24.10.2023

4.6

Чудовий рецепт, додала сама. Готувала в електровафельниці 5,5 хвилин, раніше краще не відкривати, трохи липне. Але не варто боятися, що вони за цей час підгорять. Вафлі дуже смачні, я додала ваніль і трохи кориці. М’який і ароматний, злегка хрусткий по краях. Всі гості хвалили.

Мілена

24.10.2023

4.9

Не можу зупинитися, всім так подобається) Ура! Тепер завжди буду так готувати

абутирін

24.10.2023

4.6

Дуже дякую за чудовий рецепт! Перепробувала кілька різних рецептів, але цей виявився найбільш вдалим: вафлі м'які і ніжні!

Брюнетка

24.10.2023

5

Дуже дякую за рецепт! Це найкращий рецепт цих вафель! Перепробувала стільки рецептів вафель, але не всі вийшли такими смачними і ніжними. Мені свекруха подарувала вафельницю і я вчора вирішила спробувати її приготувати. Мої діти та мій чоловік спорожнили всю тарілку одним рухом. Сьогодні знову просять