Gaufres belges moelleuses

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment rendre les gaufres belges moelleuses ? Préparez les produits nécessaires. Ils doivent tous être à température ambiante. Choisissez du beurre naturel de haute qualité avec au moins 72 % de matière grasse.

2. ÉTAPE 2

   

   Répartissez les œufs dans différents récipients en jaunes et blancs. Les œufs doivent d'abord être lavés à l'eau tiède et au soda, car ils peuvent contenir des microbes nocifs. Placer les blancs au réfrigérateur, ajouter le sucre aux jaunes et les broyer ; si la masse est épaisse, ajoutez 2 cuillères à soupe. lait du volume total.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le sucre vanillé, le beurre mou, broyer en une masse homogène. Il est pratique de le faire avec une spatule en silicone. Si vous ajoutez de la vanilline, utilisez-la sur la pointe d'un couteau, car elle peut ajouter de l'amertume au plat fini.

4. ÉTAPE 4

   

   Verser le lait à température ambiante ou tiède, bien mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique d'une manière qui vous convient, ajoutez toute la farine dans un bol et pétrissez la pâte / elle ne sera pas très épaisse, mais pas liquide non plus, si nécessaire, ajoutez une petite quantité de farine tamisée /.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter une pincée de sel aux blancs refroidis et battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme. Tout d'abord, à basse vitesse, lorsque la masse commence à blanchir, augmentez progressivement la puissance. Cela peut prendre 5 à 6 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Incorporez délicatement les blancs à la pâte. Il est préférable de le faire à la spatule, en effectuant des mouvements fluides (il est important que les blancs ne se déposent pas).

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte finie est tendre, crémeuse, semblable à une génoise. Coule librement.

9. ÉTAPE 9

   

   Préchauffez votre gaufrier. J’ai un multi-boulanger, quand le voyant vert s’allume, c’est prêt à partir. Concentrez-vous sur le fonctionnement de votre équipement.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez environ 3 cuillères à soupe sur chaque cellule. pâte, soigneusement étalée dans les coins. Fermez et verrouillez soigneusement le couvercle. Je ne lubrifie pas les panneaux, car... Le revêtement est antiadhésif et il y a suffisamment d'huile dans la pâte. Vous pouvez prétraiter la surface avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. La quantité de pâte peut varier en fonction de la taille et de la forme des alvéoles. Je donne une ligne directrice pour le multi-boulanger REDMOND.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Comme tous les appareils sont différents, même s'ils proviennent du même fabricant, le temps de cuisson est très arbitraire, pour moi il est de 10-11 minutes. Les gaufriers professionnels cuisent en 2 minutes, les gaufriers faits maison en 5 à 7 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez les gaufres finies avec une spatule en silicone et laissez-les refroidir sur une grille afin qu'une fois refroidies, elles deviennent croustillantes à l'extérieur et restent moelleuses à l'intérieur. J'ai reçu 12 gaufres mesurant 9 x 10 cm.

13. ÉTAPE 13

    

    Voici à quoi ils ressemblent en coupe transversale - poreux, aérés, doux. L’extérieur sera immédiatement croustillant, mais après un certain temps, ils deviendront mous, même si vous ne les empilez pas ou ne les mettez pas dans un sac ou un récipient. Les gaufres belges ont un goût de génoise, mais seulement vaguement. C'est difficile à décrire, mieux vaut essayer !

Commentaires sur la recette

Marina

24.10.2023

5

J'ai bien compris du premier coup ! Merci recette très savoureuse, toute la famille est ravie ❤️

Yanine

24.10.2023

4.9

Je souhaite partager mon plaisir face aux gaufres belges incroyablement délicieuses préparées selon cette recette. Le dessert est tout simplement génial ! La texture est incroyablement douce et délicate, comme un nuage qui fond dans la bouche. L'arôme qu'ils diffusent vous invite dans une boulangerie chaleureuse au cœur de Bruges. Mais le goût est incroyable. Avec une coque extérieure croustillante, ils cachent un centre tendre et légèrement sucré à l’intérieur. Quand chaque bouchée vous remplit de chaleur et de paix et que vous ne pouvez tout simplement pas vous arrêter. Je vous recommande vivement de goûter ce magnifique délice grâce à cette recette, qui vous emmènera directement dans le monde magique du goût et du plaisir.

Taniky

24.10.2023

4.9

Recette très savoureuse ! Au début, j'étais contrarié - le premier lot était bien collé - mais la deuxième fois, tout s'est bien passé. Fort de quelques conseils, j'ai laissé la poêle mieux chauffer, je l'ai graissée avec plus d'huile et je l'ai saupoudrée de farine. Une partie de cela a aidé))). Les gaufres étaient tout simplement délicieuses. Merci !* J'ai fait frire 2m de chaque côté à feu doux

Miléna

24.10.2023

4.6

Excellente recette, je l'ai ajoutée moi-même. Je l'ai fait cuire au gaufrier électrique pendant 5,5 minutes, il vaut mieux ne pas l'ouvrir à l'avance, car il serait un peu collant. Mais il ne faut pas avoir peur qu’ils brûlent pendant ce temps. Les gaufres sont très savoureuses, j'ai ajouté de la vanille et un peu de cannelle. Doux et savoureux, légèrement croustillant sur les bords. Tous les invités ont fait l'éloge.

Miléna

24.10.2023

4.9

Je ne peux pas m'arrêter, tout le monde aime ça) Hourra ! Maintenant, je cuisinerai toujours comme ça

abutyrine

24.10.2023

4.6

Merci beaucoup pour votre merveilleuse recette! J'ai essayé plusieurs recettes différentes, mais celle-ci s'est avérée être la plus réussie : les gaufres sont moelleuses et fondantes !

Brunette

24.10.2023

5

Merci beaucoup pour la recette! C'est la meilleure recette pour ces gaufres ! J'ai essayé tellement de recettes de gaufres, mais toutes ne se sont pas révélées aussi savoureuses et tendres. Ma belle-mère m'a offert un gaufrier et hier j'ai décidé d'essayer d'en faire un. Mes enfants et mon mari ont vidé toute l'assiette d'un seul coup. Aujourd'hui, ils demandent à nouveau