Waffle belgi morbidi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come rendere morbidi i waffle belgi? Preparare i prodotti necessari. Dovrebbero essere tutti a temperatura ambiente. Scegli burro naturale e di alta qualità con almeno il 72% di grassi.

2. PASSO 2

   

   Dividete le uova in diversi contenitori in tuorli e albumi. Le uova devono essere prima lavate in acqua tiepida e soda, poiché potrebbero contenere microbi dannosi. Mettete gli albumi in frigorifero, aggiungete lo zucchero ai tuorli e macinateli; se la massa è densa, aggiungi 2 cucchiai. latte dal volume totale.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere lo zucchero vanigliato, il burro morbido, macinare in una massa omogenea. È conveniente farlo con una spatola di silicone. Se aggiungi la vanillina, usala sulla punta di un coltello, poiché può aggiungere amarezza al piatto finito.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte a temperatura ambiente o tiepido, mescolare bene.

5. PASSO 5

   

   Mescolate la farina setacciata con il lievito in un modo per voi conveniente, aggiungete tutta la farina in una ciotola e lavorate l'impasto / non sarà molto denso, ma nemmeno liquido, se necessario aggiungete una piccola quantità di farina setacciata /.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere un pizzico di sale agli albumi refrigerati e sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma compatta. Innanzitutto, a basse velocità, quando la massa inizia a diventare bianca, aumentare gradualmente la potenza. L'operazione potrebbe richiedere 5-6 minuti.

7. PASSO 7

   

   Incorporate delicatamente gli albumi all'impasto. È meglio farlo con una spatola, usando movimenti fluidi (è importante che gli albumi non si depositino).

8. PASSO 8

   

   L'impasto finito è tenero, cremoso, simile al pan di spagna. Scorre liberamente.

9. PASSO 9

   

   Preriscalda la piastra per waffle. Ho un multi-baker, quando si accende la luce verde, è pronto. Concentrati su come funziona la tua attrezzatura.

10. PASSO 10

    

    Versare circa 3 cucchiai su ciascuna cella. pasta, distribuita con cura negli angoli. Chiudere e bloccare con attenzione il coperchio. Non lubrifico i pannelli perché... Il rivestimento è antiaderente e c'è abbastanza olio nell'impasto. Puoi pretrattare la superficie con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone. La quantità di impasto può variare a seconda della dimensione e della forma delle celle. Fornisco una linea guida per il multi-baker REDMOND.

11. PASSO 11

    

    Cuocere fino a doratura. Poiché tutti gli apparecchi sono diversi, anche se dello stesso produttore, il tempo di cottura è molto arbitrario, per me è di 10-11 minuti. Le piastre per waffle professionali cuociono in 2 minuti, quelle fatte in casa in 5-7 minuti.

12. PASSO 12

    

    Togliete i waffle finiti con una spatola in silicone e lasciateli raffreddare su una gratella, così dopo il raffreddamento diventeranno croccanti all'esterno e rimarranno morbidi all'interno. Ho ottenuto 12 waffle, che misurano 9 x 10 cm.

13. PASSO 13

    

    Ecco come appaiono in sezione trasversale: porosi, ariosi, morbidi. La parte esterna sarà subito croccante, ma dopo un po' diventeranno morbide, anche se non le impilate o non le mettete in un sacchetto o contenitore. I waffle belgi hanno il sapore del pan di spagna, ma solo vagamente. E' difficile da descrivere, meglio provare!

Commenti sulla ricetta

Marina

24.10.2023

5

Capito bene la prima volta! Grazie, ricetta davvero gustosa, tutta la famiglia è entusiasta ❤️

Yanina

24.10.2023

4.9

Voglio condividere la mia gioia per gli incredibilmente deliziosi waffle belgi realizzati con questa ricetta. Il dessert è semplicemente fantastico! La texture è incredibilmente morbida e delicata, come una nuvola che si scioglie in bocca. L'aroma che diffondono ti invita in un'accogliente panetteria nel cuore di Bruges. Ma il gusto è qualcosa di incredibile. Con un guscio esterno croccante, nascondono all'interno un cuore tenero e leggermente dolce. Quando ogni boccone ti riempie di calore e pace e non riesci proprio a fermarti. Consiglio vivamente di provare questa magnifica prelibatezza utilizzando questa ricetta, che vi porterà direttamente nel magico mondo del gusto e del piacere.

Taniki

24.10.2023

4.9

Ricetta molto gustosa! All'inizio ero sconvolto: il primo lotto si è bloccato saldamente, ma la seconda volta tutto ha funzionato. Forte di qualche consiglio, ho lasciato scaldare meglio la padella, l'ho unta con altro olio e l'ho spolverata di farina. Alcuni di questi hanno aiutato))). I waffle erano semplicemente deliziosi. Grazie!* Ho fritto 2 m su ciascun lato a fuoco basso

Milena

24.10.2023

4.6

Ottima ricetta, l'ho aggiunta io. L'ho cotto nella piastra elettrica per cialde per 5,5 minuti, è meglio non aprirlo prima perché risulterà un po' appiccicoso. Ma non devi aver paura che brucino durante questo periodo. I waffle sono molto gustosi, ho aggiunto la vaniglia e un po' di cannella. Morbida e saporita, leggermente croccante ai bordi. Tutti gli ospiti hanno elogiato.

Milena

24.10.2023

4.9

Non riesco a fermarmi, piace a tutti così) Evviva! Adesso cucinerò sempre così

butirrina

24.10.2023

4.6

Grazie mille per la tua meravigliosa ricetta! Ho provato diverse ricette, ma questa si è rivelata quella che ha avuto più successo: i waffle sono morbidi e teneri!

Bruna

24.10.2023

5

Grazie mille per la ricetta! Questa è la migliore ricetta per questi waffle! Ho provato tante ricette di waffle, ma non tutte si sono rivelate così gustose e tenere. Mia suocera mi ha regalato una piastra per waffle e ieri ho deciso di provare a farne una. I miei figli e mio marito hanno svuotato l'intero piatto in una volta sola. Oggi se lo chiedono di nuovo