Belgische Waffeln weich

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man belgische Waffeln weich? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Sie sollten alle Zimmertemperatur haben. Wählen Sie natürliche, hochwertige Butter mit mindestens 72 % Fettgehalt.

2. SCHRITT 2

   

   Teilen Sie die Eier in verschiedene Behälter in Eigelb und Eiweiß auf. Die Eier sollten zunächst in warmem Wasser und Soda gewaschen werden, da sie schädliche Mikroben enthalten können. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank, geben Sie Zucker zum Eigelb und mahlen Sie es

3. SCHRITT 3

   

   Vanillezucker und weiche Butter hinzufügen und zu einer homogenen Masse vermahlen. Dies geht am besten mit einem Silikonspatel. Wenn Sie Vanillin hinzufügen, verwenden Sie es auf der Messerspitze, da es dem fertigen Gericht Bitterkeit verleihen kann.

4. SCHRITT 4

   

   Zimmerwarme oder lauwarme Milch dazugießen, gut verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver auf eine für Sie bequeme Weise, geben Sie das gesamte Mehl in eine Schüssel und kneten Sie den Teig / er wird nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig, bei Bedarf fügen Sie eine kleine Menge gesiebtes Mehl hinzu /.

6. SCHRITT 6

   

   Eine Prise Salz zum abgekühlten Eiweiß geben und mit einem Mixer schlagen, bis ein steifer Schaum entsteht. Erhöhen Sie zunächst bei niedrigen Geschwindigkeiten, wenn die Masse weiß zu werden beginnt, die Leistung schrittweise. Dies kann 5-6 Minuten dauern.

7. SCHRITT 7

   

   Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Dies geschieht am besten mit einem Spatel und mit sanften Bewegungen (es ist wichtig, dass sich das Eiweiß nicht absetzt).

8. SCHRITT 8

   

   Der fertige Teig ist zart, cremig, ähnlich einem Biskuitkuchen. Fließt frei.

9. SCHRITT 9

   

   Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor. Ich habe einen Multi-Bäcker, wenn das grüne Licht aufleuchtet, ist er betriebsbereit. Konzentrieren Sie sich darauf, wie Ihre Ausrüstung funktioniert.

10. SCHRITT 10

    

    Auf jede Zelle etwa 3 EL gießen. Den Teig vorsichtig in die Ecken verteilen. Schließen Sie den Deckel vorsichtig und verriegeln Sie ihn. Ich schmiere die Platten nicht, weil ... die Beschichtung antihaftbeschichtet ist und genügend Öl im Teig ist. Sie können die Oberfläche mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl vorbehandeln. Die Teigmenge kann je nach Größe und Form der Zellen variieren. Ich gebe einen Leitfaden für den REDMOND Multi-Bäcker.

11. SCHRITT 11

    

    Goldbraun backen. Da alle Geräte unterschiedlich sind, auch wenn sie vom gleichen Hersteller sind, ist die Backzeit sehr willkürlich, bei mir beträgt sie 10-11 Minuten. Professionelle Waffeleisen backen in 2 Minuten, selbstgemachte in 5-7 Minuten.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertigen Waffeln mit einem Silikonspatel herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie nach dem Abkühlen außen knusprig und innen weich bleiben. Ich habe 12 Waffeln mit den Maßen 9 x 10 cm bekommen.

13. SCHRITT 13

    

    So sehen sie im Querschnitt aus – porös, luftig, weich. Die Außenseite ist sofort knusprig, aber nach einiger Zeit werden sie weich, auch wenn Sie sie nicht stapeln oder in eine Tüte oder einen Behälter legen. Belgische Waffeln schmecken wie Biskuitkuchen, aber nur vage. Es ist schwer zu beschreiben, es ist besser, es zu versuchen!

Kommentare zum Rezept

Yachthafen

24.10.2023

5

Habe es gleich beim ersten Mal richtig gemacht! Vielen Dank, sehr leckeres Rezept, die ganze Familie ist begeistert ❤️

Yanina

24.10.2023

4.9

Ich möchte meine Freude an den unglaublich leckeren belgischen Waffeln, die nach diesem Rezept zubereitet werden, mit anderen teilen. Der Nachtisch ist einfach großartig! Die Textur ist unglaublich weich und zart, wie eine Wolke, die auf der Zunge zergeht. Der Duft, den sie verbreiten, lädt Sie in eine gemütliche Bäckerei im Herzen von Brügge ein. Aber der Geschmack ist etwas Unglaubliches. Mit einer knusprigen Außenhülle verbergen sie im Inneren einen zarten und leicht süßen Kern. Wenn jeder Bissen Sie mit Wärme und Frieden erfüllt und Sie einfach nicht aufhören können. Ich empfehle auf jeden Fall, diese herrliche Köstlichkeit nach diesem Rezept auszuprobieren, das Sie direkt in die magische Welt des Geschmacks und Genusses entführt.

Taniky

24.10.2023

4.9

Sehr leckeres Rezept! Zuerst war ich verärgert - die erste Charge klebte fest - aber beim zweiten Mal hat alles geklappt. Mit ein paar Ratschlägen ausgestattet, ließ ich die Bratpfanne besser aufheizen, fettete sie mit mehr Öl ein und bestreute sie mit Mehl. Einiges davon hat geholfen))). Die Waffeln waren einfach köstlich. Vielen Dank!* Ich habe auf jeder Seite 2 m bei schwacher Hitze gebraten

Milena

24.10.2023

4.6

Tolles Rezept, ich habe es selbst hinzugefügt. Ich habe es 5,5 Minuten lang in einem elektrischen Waffeleisen gebacken, es ist besser, es nicht vorher zu öffnen, da es sonst etwas klebrig wird. Sie müssen jedoch keine Angst haben, dass sie in dieser Zeit verbrennen. Die Waffeln sind sehr lecker, ich habe Vanille und etwas Zimt hinzugefügt. Weich und würzig, an den Rändern leicht knusprig. Alle Gäste lobten.

Milena

24.10.2023

4.9

Ich kann nicht aufhören, jeder mag es so) Hurra! Jetzt werde ich immer so kochen

Abutyrin

24.10.2023

4.6

Vielen Dank für dein wunderbares Rezept! Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses war das erfolgreichste: Die Waffeln sind weich und zart!

Brünette

24.10.2023

5

Vielen Dank für das Rezept! Das ist das beste Rezept für diese Waffeln! Ich habe so viele Waffelrezepte ausprobiert, aber nicht alle waren so lecker und zart. Meine Schwiegermutter schenkte mir ein Waffeleisen und gestern beschloss ich, eines auszuprobieren. Meine Kinder und mein Mann haben den gesamten Teller auf einmal geleert. Heute fragen sie erneut