Яловичина з картоплею в казані на вогні, тушкована

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тушковану яловичину з картоплею в казані на вогні? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Кількість кожного інгредієнта можна регулювати на свій смак. Яловичину наріжте шматочками середнього розміру.

2. КРОК 2

   

   Очистіть картоплю, моркву, цибулю і часник. Картоплю помити і залити холодною чистою водою. Це потрібно для того, щоб картопля не потемніла. Звичайно, бульби можна почистити безпосередньо перед закладкою в казан, але, перебуваючи на природі, мені зручніше підготувати всі овочі трохи заздалегідь. Болгарський перець розрізати навпіл, видалити серцевину, насіння і плодоніжки. По можливості вибирайте перець різних кольорів. Добре вимийте всі овочі.

3. КРОК 3

   

   Моркву і болгарський перець наріжте кубиками, а цибулю півкільцями або трохи дрібніше. Маленькі зубчики часнику залиште цілими, а більші розріжте на 2 або 4 частини.

4. КРОК 4

   

   Поставте на вогонь чистий сухий казан. Влити рослинне масло без запаху і добре розігріти. Шумівкою полийте гарячу олію по краях казана, обережно, щоб не обпектися! Надішліть смажитися цибулю, моркву, перець і часник. Варіть на сильному вогні, постійно помішуючи, поки овочі не почнуть смачно пахнути і не стануть золотистими.

5. КРОК 5

   

   За допомогою шумівки вийміть обсмажені овочі з казана. Масло насититься ароматами овочів, можна переходити до наступного кроку.

6. КРОК 6

   

   Помістіть шматочки яловичини в казан. Постійно помішуючи, обсмажити до золотистої скоринки. У казан наливаємо воду так, щоб вона покривала м'ясо. Після закипання зніміть утворилася піну. На сильному вогні вода закипає дуже швидко. Накрити казан кришкою, вийняти кілька полін з-під казана, щоб полум'я стало помірним, і тушкувати м'ясо до м'якості. У мене це зайняло близько півтори години.

7. КРОК 7

   

   Періодично відкривайте кришку і перевіряйте, чи достатньо рідини в казані і чи не підгорає яловичина. При необхідності додайте трохи води. В цей час підготуйте все інше. Помідори порізати на 4-6 часточок (в залежності від розміру помідорів). Можна спочатку очистити помідори від шкірки

8. КРОК 8

   

   Зелень помити і обсушити. Яку зелень краще використовувати? Для цієї страви добре підійде молода зелена цибуля, кріп, кінза, петрушка, часник та ін.

9. КРОК 9

   

   Зелень і пару зубчиків часнику дрібно порубати.

10. КРОК 10

    

    Коли тушонка з яловичини буде майже готова, підсипте під казан дрова. Додати до м'яса картоплю і обсмажені овочі.

11. КРОК 11

    

    Потім додати помідори, лавровий лист, посолити за смаком і посипати улюбленими спеціями.

12. КРОК 12

    

    Налийте стільки води, щоб вона покрила картоплю. Загалом, кількість води, звичайно, можна і потрібно регулювати за бажанням, залежно від того, якої густоти ви хочете отримати страву.

13. КРОК 13

    

    Все добре перемішати, дочекатися закипання, потім зменшити вогонь і тушкувати картоплю під напівзакритою кришкою до готовності (приблизно 20-30 хвилин).

14. КРОК 14

    

    В кінці варіння додайте в казан зелень. Залиште кришку відкритою і деякий час тушкуйте страву на майже прогорілих дровах. Картопля з м'ясом насититься ароматами багаття і стане неймовірно смачною!

15. КРОК 15

    

    Ви можете запросити своїх рідних і друзів до столу, поки страва не охолоне!