Шашлик з яловичини, щоб м'ясо було м'яким на грилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шашлик з яловичини, щоб м'ясо було м'яким на мангалі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб шашлик з яловичини вийшов м’яким, краще вибрати шийну частину туші тварини або відріз від хребта. Це найніжніша яловичина. І бажано, щоб тварина не була старою. Якщо немає можливості дізнатися, то поділюся своїми секретами, як зробити шашлик з яловичини м’яким.

2. КРОК 2

   

   Подрібніть насіння кінзи за допомогою ступки або іншим способом, але не в порошок. Просто подрібніть насіння.

3. КРОК 3

   

   Цибулю пропустити через м'ясорубку або тертку.

4. КРОК 4

   

   Наріжте м’ясо однаковими за розміром шматочками приблизно 3,5 х 4 см.

5. КРОК 5

   

   Викласти м'ясо в чашку, посолити за смаком, додати натерту цибулю, будь-який майонез, бажано без сиру, додати соду і кінзу, все ретельно перемішати. Притисніть плоскою тарілкою і поставте в холодильник на 2-3 години.

6. КРОК 6

   

   Коли м'ясо замаринується, нанизати на палички, чергуючи кожен шматочок м'яса з невеликим шматочком внутрішнього жиру. Якщо у вас є дерев’яні шпажки, їх попередньо потрібно вимочити у воді. М'ясо буде соковитіше.

7. КРОК 7

   

   Для різноманітності можна кілька паличок м’яса посипати сухарями, притискаючи м’якуш рукою до шматочків м’яса. Вийде ніжний шашлик з приємним хрускотом.

8. КРОК 8

   

   Викладаємо палички на решітку над підпаленим вугіллям і смажимо, рівномірно перевертаючи. Щоб вугілля не спалахнуло від крапель жиру, збризніть на решітку трохи води. (Прямо на палички для шашлику).

9. КРОК 9

   

   Ось і вийшов чудовий м’який шашлик з яловичини. Доповніть цю страву свіжими овочами, зеленню і легким салатом!

Коментарі до рецепту

Адела♥♥

11.12.2023

4.8

Класний рецепт! А ось мій улюблений варіант шашлику зі свинини.

СИНЬООКИЙ

11.12.2023

4.6

Люба, поясніть, будь ласка, яку роль тут відіграє сода? А панірування не пригорає? Мені здається, що підгорить, коли м'ясо ще не готове, або я помиляюся

КатериНна

11.12.2023

4.5

Яловичина - вибагливе м'ясо для шашлику в порівнянні зі свининою, але якщо приготувати правильний маринад, то вийде неймовірно ніжний, соковитий і м'який шашлик. Ось я і знайшла на нашому сайті рецепт, за яким робили шашлик з яловичини, щоб на решітці м’ясо було м’яким. Дуже дякую за рецепт!