Торт Бджілка

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт «Бджілка»? Готуйте їжу. По можливості вибирайте рідкий, натуральний і якісний мед. Масло вершкове - без рослинних жирів, згідно з ГОСТом. Для крему можна взяти варене згущене молоко вже готове або приготувати самостійно.

2. КРОК 2

   

   Почніть приготування торта з випічки пластів. Як приготувати тістечка? Візьміть жароміцну миску (її потрібно буде поставити на парову баню), вбийте в неї яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Додайте цукор в миску з яйцями.

3. КРОК 3

   

   Злегка збити їх віночком.

4. КРОК 4

   

   Потім додайте до них мед, масло і соду.

5. КРОК 5

   

   Все перемішуємо віночком і ставимо на парову баню. Як зробити парову баню? Візьміть каструлю відповідного розміру (діаметром менше миски з продуктами) і закип'ятіть в ній воду. Води має бути стільки, щоб дно миски, поставленої на каструлю, не торкалося її. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму.

6. КРОК 6

   

   Варіть масу на бані, безперервно помішуючи, до збільшення маси вдвічі.

7. КРОК 7

   

   Як тільки це станеться, зніміть масу з плити і всипте в неї просіяне борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

8. КРОК 8

   

   Замісити тісто. Спочатку перемішайте ложкою, потім руками. Тісто відразу стане трохи липким - нічого страшного, воно трохи полежить, «відпочине» і перестане липнути до рук, добре розкачається.

9. КРОК 9

   

   Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому відпочити і охолонути.

10. КРОК 10

    

    Коли тісто трохи підігріється, продовжуйте роботу.

11. КРОК 11

    

    Розкачайте коржі. Можна розкачати прямо на пергаменті, присипавши його борошном. У мене силіконовий килимок для випічки, я відразу на ньому розкатала. Розділіть тісто на невеликі шматочки і скачайте з них кульки.

12. КРОК 12

    

    Розкачати коржі в тонкий круг, товщиною не більше 5 мм (вони ще піднімуться). Використовуючи тарілку потрібного діаметру, обріжте надлишки тіста. Потім ми випечемо обрізки, щоб покрити пиріг. Викладіть пиріг на папір або килимок на деко.

13. КРОК 13

    

    Корж трохи наколіть виделкою, щоб під час запікання він рівномірно піднявся. Випікати в духовці при 200°C 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Пиріжки швидко випікаються (подробиці перевірте у своїх духовках).

14. КРОК 14

    

    Готові коржі скласти для охолодження. В самому кінці випікаємо коржі.

15. КРОК 15

    

    Поки коржі остигають, приготуйте крем.

16. КРОК 16

    

    Як приготувати крем? З'єднати сметану, варене згущене молоко, біле згущене молоко і мед. Сметана підходить будь-якої жирності

17. КРОК 17

    

    Збити інгредієнти міксером до однорідності і пишності.

18. КРОК 18

    

    Крем розділити на 2 частини. Більша частина — для самого торта, а менша — для верху торта.

19. КРОК 19

    

    Більшою частиною крему змащуємо коржі. Готовий торт поставити в холодильник.

20. КРОК 20

    

    Приготуйте желатиновий крем для прикраси верхівки торта. Для цього замочіть желатин в молоці на 10 хвилин до набухання. Краще робити це відразу в невеликій каструлі.

21. КРОК 21

    

    Поки желатин розпускається, наріжте запечені шматочки, щоб покрити боки торта. Можна в блендері, можна в ступці або качалкою.

22. КРОК 22

    

    Тим часом желатин добре розбухне.

23. КРОК 23

    

    Поставте каструлю на плиту на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть желатин до повного розчинення.

24. КРОК 24

    

    Желатинову масу злегка охолодити 1-2 хвилини і, акуратно перемішуючи, додати в крем, який залишився для верху торта. Ось таку рідку консистенцію ви отримаєте. Не хвилюйтеся, так воно і повинно бути.

25. КРОК 25

    

    Верх і боки торта наповнити желатиновим кремом і розрівняти його лопаткою. Потім посипте боки подрібненою обрізком.

26. КРОК 26

    

    Для формування стільників знадобиться плівка з пупиришками.

27. КРОК 27

    

    Викласти його на корж, злегка притиснувши по всій поверхні, щоб бульбашки ніби вдавилися в крем. Дайте торту застигнути на ніч у холодильнику.

28. КРОК 28

    

    Зробіть бджіл для прикраси. Подрібніть печиво в дрібну крихту.

29. КРОК 29

    

    Додайте до нього м'яке масло, цукор, какао-порошок. Цю масу добре вимісити.

30. КРОК 30

    

    Зробіть з нього ось такі «ковбаски». Це будуть тулуба бджіл. Помістіть їх у морозилку на 10-15 хвилин. Потім поставте в холодильник.

31. КРОК 31

    

    В тулуба бджіл вставте половинки горіхів - це будуть крила. З пелюстками мигдалю бджілки стануть абсолютно реалістичними.

32. КРОК 32

    

    Дістаньте торт з холодильника і дуже акуратно зніміть плівку.

33. КРОК 33

    

    Прикрасьте торт за своїм бажанням. Я посадила бджілок біля желейної малини і прикрасила їх листочками малини. Смачного!

Коментарі до рецепту

Антип

06.10.2023

5

Пропоную більш простий варіант медового торта без згущеного молока і розкочування коржів, думаю рецепт стане в нагоді.

Наташа

06.10.2023

5

дуже смачний торт. але тут потрібно добре промазати коржі сметанним кремом і згущеним кремом і дати їм довше постояти

Анастасія╬

06.10.2023

4.9

Ого! Чудовий рецепт! Варто спробувати! І тоді у мене є лише ця варіація:

olgay198108

06.10.2023

4.9

Дякую, тортик дуже смачний. Смачного)

Анна

06.10.2023

4.7

Неймовірно красивий торт!!! Дуже оригінально оформлено!!! Мені здається дуже смачно!!!

olgay198108

06.10.2023

4.6

Анна написала: Приголомшливо красивий торт!!! Дуже оригінально оформлено!!! Мені здається дуже смачно!!! Анечка, дуже дякую. Торт дійсно дуже смачний і ніжний. Він вийшов таким м'яким, що ми його з'їли без залишку))))

Маслова Тетяна

06.10.2023

4.9

Яка краса! А сама ідея сот просто захоплює. Так просто і оригінально!