Ciasto Pszczółkowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić tort pszczółkowy? Przygotuj jedzenie. Jeśli to możliwe, wybieraj miód płynny, naturalny i wysokiej jakości. Masło - bez tłuszczów roślinnych, zgodnie z GOST. Możesz wziąć gotowane mleko skondensowane na śmietanę gotową lub ugotować ją samodzielnie.

2. KROK 2

   

   Przygotowanie ciasta zacznij od upieczenia warstw. Jak zrobić ciasta? Weź żaroodporną miskę (należy ją ustawić w łaźni parowej), wbij do niej jajka. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Do miski z jajkami dodaj cukier.

3. KROK 3

   

   Ubij je lekko trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Następnie dodaj do nich miód, masło i sodę.

5. KROK 5

   

   Wszystko wymieszaj trzepaczką i umieść w łaźni parowej. Jak zrobić łaźnię parową? Weź rondelek o odpowiedniej wielkości (mniejszej średnicy niż miska z jedzeniem) i zagotuj w nim wodę. Wody powinno być tyle, aby dno miski ustawionej na patelni nie dotykało jej. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum.

6. KROK 6

   

   Masę ugotować w łaźni, ciągle mieszając, aż masa się podwoi.

7. KROK 7

   

   Gdy tylko to nastąpi, usuń masę z pieca i wlej do niej przesianą mąkę. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

8. KROK 8

   

   Zagnieść ciasto. Najpierw wymieszaj łyżką, potem rękami. Ciasto od razu zrobi się trochę lepkie – nie ma problemu, położy się na chwilę, „odpocznie” i przestanie kleić się do dłoni, dobrze się rozwałkuje.

9. KROK 9

   

   Przykryj ciasto folią spożywczą, odstaw do ostygnięcia i wystygnięcia.

10. KROK 10

    

    Gdy ciasto będzie już lekko ciepłe, kontynuuj pracę.

11. KROK 11

    

    Rozwałkować ciasta. Można rozwałkować bezpośrednio na pergaminie, podsypując mąką. Mam silikonową matę do pieczenia, od razu ją rozwałkowałam. Ciasto podzielić na małe kawałki i uformować z nich kulki.

12. KROK 12

    

    Ciasta rozwałkować na cienki okrąg, nie grubszy niż 5 mm (nadal urosną). Za pomocą talerza o pożądanej średnicy odetnij nadmiar ciasta. Następnie pieczemy resztki na wierzch ciasta. Ciasto ułożyć na papierze lub macie na blasze do pieczenia.

13. KROK 13

    

    Ciasto lekko nakłuwamy widelcem, aby podczas pieczenia równomiernie uniosło się. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5-7 minut, aż uzyska złoty kolor. Ciasta pieczą się szybko (szczegóły sprawdź w swoich piekarnikach).

14. KROK 14

    

    Gotowe ciasta układaj w stosy, aby ostygły. Na sam koniec upiec resztki ciasta.

15. KROK 15

    

    Gdy ciasta ostygną, przygotuj krem.

16. KROK 16

    

    Jak zrobić krem? Połącz śmietanę, gotowane mleko skondensowane, białe mleko skondensowane i miód. Śmietana nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu

17. KROK 17

    

    Składniki ubić mikserem, aż będą gładkie i puszyste.

18. KROK 18

    

    Krem podzielić na 2 części. Większa część przeznaczona jest na samo ciasto, a mniejsza na wierzch ciasta.

19. KROK 19

    

    Większą ilością kremu smarujemy ciastka. Przygotowane ciasto włóż do lodówki.

20. KROK 20

    

    Przygotuj krem ​​żelatynowy do dekoracji wierzchu ciasta. Aby to zrobić, namocz żelatynę w mleku na 10 minut, aż pęcznieje. Lepiej zrobić to od razu w małym rondlu.

21. KROK 21

    

    Gdy żelatyna zacznie kwitnąć, posiekaj upieczone resztki, tak aby pokryły boki ciasta. Można to zrobić w blenderze, można to zrobić w moździerzu lub za pomocą wałka do ciasta.

22. KROK 22

    

    W międzyczasie żelatyna dobrze pęcznieje.

23. KROK 23

    

    Postaw rondelek na kuchence, postaw na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadzaj żelatynę do całkowitego rozpuszczenia.

24. KROK 24

    

    Masę żelatynową lekko ostudzić, 1-2 minuty i delikatnie mieszając dodać do kremu, który pozostał na wierzch ciasta. To jest płynna konsystencja, którą otrzymasz. Nie martw się, tak właśnie powinno być.

25. KROK 25

    

    Wierzch i boki ciasta napełnij kremem żelatynowym i wygładź szpatułką. Następnie posyp boki posiekanymi dodatkami.

26. KROK 26

    

    Aby uformować plastry miodu, będziesz potrzebować filmu z pryszczami.

27. KROK 27

    

    Połóż go na wierzchu ciasta, lekko dociskając na całej powierzchni, tak aby bąbelki sprawiały wrażenie wciśniętych w krem. Pozostaw ciasto do stwardnienia na noc w lodówce.

28. KROK 28

    

    Zrób pszczoły do ​​dekoracji. Ciasteczka zmiel na drobne okruszki.

29. KROK 29

    

    Dodaj do niego miękkie masło, cukier, kakao w proszku. Dobrze ugniataj tę masę.

30. KROK 30

    

    Zrób z tego te „kiełbaski”. Będą to ciała pszczół. Włóż je do zamrażarki na 10-15 minut. Następnie włóż do lodówki.

31. KROK 31

    

    Włóż połówki orzechów do ciał pszczół - będą to skrzydła. Dzięki płatkom migdałów pszczoły staną się całkowicie realistyczne.

32. KROK 32

    

    Wyjmij ciasto z lodówki i bardzo ostrożnie usuń folię.

33. KROK 33

    

    Udekoruj ciasto według własnego uznania. Posadziłam pszczoły w pobliżu malin w galaretce i udekorowałam je liśćmi malin. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Antyp

06.10.2023

5

Proponuję prostszą wersję ciasta miodowego bez skondensowanego mleka i wałkowania ciastek, myślę, że przepis się przyda.

Natasza

06.10.2023

5

bardzo smaczne ciasto. ale tutaj musisz dobrze posmarować ciasta kwaśną śmietaną i skondensowaną śmietaną i pozwolić im usiąść dłużej

Anastazja╬

06.10.2023

4.9

Wow! Wspaniały przepis! Warte spróbowania! A potem mam tylko tę odmianę:

Olgay198108

06.10.2023

4.9

Dziękuję, ciasto jest naprawdę pyszne. Smacznego)

Ania

06.10.2023

4.7

Niesamowicie piękny tort!!! Bardzo oryginalnie zdobione!!! Uważam, że jest bardzo smaczny!!!

Olgay198108

06.10.2023

4.6

Anna napisała: Niesamowicie piękny tort!!! Bardzo oryginalnie zdobione!!! Uważam, że jest bardzo smaczny!!! Aneczka, dziękuję bardzo. Ciasto jest naprawdę bardzo smaczne i delikatne. Wyszło tak miękkie, że zjedliśmy bez śladu))))

Masłowa Tatiana

06.10.2023

4.9

Co za piękność! A pomysł plastrów miodu jest po prostu fascynujący. Takie proste i oryginalne!