ビーケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間ステップ 1
蜂のケーキの作り方は？食べ物を準備してください。可能であれば、液体で天然の高品質の蜂蜜を選択してください。バター - GOSTに従って、植物性脂肪を含まない。煮たコンデンスミルクを既製のクリームとして使用することも、自分で調理することもできます。
ステップ 2
層を焼くことからケーキの準備を始めます。ケーキの作り方は？耐熱ボウルを用意し（スチームバスに入れる必要があります）、卵をその中に入れます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。卵の入ったボウルに砂糖を加えます。
ステップ 3
泡立て器で軽く叩きます。
ステップ 4
次に、蜂蜜、バター、ソーダを加えます。
ステップ 5
すべてを泡立て器で混ぜ、スチームバスに置きます。スチームバスの作り方は？適切な大きさの鍋（食べ物の入ったボウルよりも直径が小さい）を用意し、その中で水を沸騰させます。鍋に置いたボウルの底が触れない程度の水が必要です。水が沸騰したらすぐに火を弱めます。
ステップ 6
質量が２倍になるまで継続的にかき混ぜながら、塊を浴場で調理する。
ステップ 7
これが起こったらすぐに、塊をストーブから取り出し、ふるいにかけた小麦粉をその中に注ぎます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。そうすれば、焼き菓子はふんわりとした仕上がりになり、焼いている間によく膨らみます。
ステップ 8
生地をこねます。最初はスプーンで混ぜ、次に手で混ぜます。生地はすぐに少しベタベタしますが、大丈夫です。しばらく横にして「休ませ」、手にくっつかなくなると、うまく転がります。
ステップ 9
生地をラップで覆い、休ませて冷まします。
ステップ 10
生地が少し温かくなったら、作業を続けます。
ステップ 11
ケーキをロールアウトします。小麦粉をまぶして、クッキングシートの上で直接伸ばすこともできます。シリコン製のベーキングマットを持っているので、すぐにその上に転がしてみました。生地を小さく分割し、ボール状に丸めます。
ステップ 12
ケーキを厚さ5 mm以下の薄い円形に伸ばします（それでも膨らみます）。希望の直径のプレートを使用して、余分な生地を切り取ります。次に、ケーキのトッピングにスクラップを焼きます。ケーキを紙またはベーキングシート上のマットの上に置きます。
ステップ 13
焼いている間に生地が均一に盛り上がるように、生地にフォークで少し穴をあけます。 200℃のオーブンで5～7分、きつね色になるまで焼きます。ケーキはすぐに焼き上がります（詳細についてはオーブンを確認してください）。
ステップ 14
完成したケーキを重ねて冷まします。最後にケーキのカスを焼きます。
ステップ 15
ケーキが冷めている間にクリームを作ります。
ステップ 16
クリームの作り方は？サワークリーム、煮た練乳、白練乳、蜂蜜を混ぜ合わせます。サワークリームはあらゆる脂肪含有量に適しています。脂が多いほど美味しいですが、カロリーも高くなります。サワークリームが液体すぎる場合は、ガーゼに入れて一晩重さを量ります。実績のある高品質のコンデンスミルクを選択してください。植物性脂肪や食品添加物は使用していません。組成物にはミルクと砂糖の 2 つの成分のみを含める必要があります。練乳の品質が最終的に完成した料理の味と品質を決定します。
ステップ 17
材料をミキサーで滑らかでふわふわになるまで混ぜます。
ステップ 18
クリームを2つに分けます。大きい部分はケーキ自体用で、小さい部分はケーキの上部用です。
ステップ 19
ケーキの大部分にクリームを塗ります。準備したケーキを冷蔵庫に入れます。
ステップ 20
ケーキの表面を飾るゼラチンクリームを用意します。これを行うには、ゼラチンを牛乳に10分間浸して膨らませます。小さな鍋ですぐにこれを行う方が良いです。
ステップ 21
ゼラチンがブルームしている間に、焼きカスを細かく刻んでケーキの側面に塗ります。ブレンダーで作ることもできますし、乳鉢や麺棒で作ることもできます。
ステップ 22
その間にゼラチンはよく膨らみます。
ステップ 23
鍋をコンロの上に置き、弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、ゼラチンを完全に溶かします。
ステップ 24
ゼラチンの塊を1〜2分間少し冷却し、穏やかにかき混ぜながら、ケーキの上部に残したクリームに加えます。これが得られる液体の粘稠度です。心配しないでください、それがそのはずです。
ステップ 25
ケーキの上部と側面にゼラチンクリームを塗り、スパチュラで滑らかにします。次に、側面に刻んだトリミングを振りかけます。
ステップ 26
ハニカムを形成するには、ニキビのあるフィルムが必要です。
ステップ 27
ケーキの上に置き、泡がクリームに押し込まれるように表面全体を軽く押します。ケーキを冷蔵庫で一晩固めます。
ステップ 28
飾り用の蜂を作ります。クッキーを細かい粉に砕きます。
ステップ 29
そこに柔らかくしたバター、砂糖、ココアパウダーを加えます。この塊をよくこねます。
ステップ 30
それからこの「ソーセージ」を作ります。これらはミツバチの死骸になります。冷凍庫に10〜15分間入れます。それから冷蔵庫に入れてください。
ステップ 31
半分に切ったナッツをミツバチの体に挿入します。これが羽になります。アーモンドの花びらを使用すると、ミツバチが完全にリアルになります。
ステップ 32
冷蔵庫からケーキを取り出し、フィルムを慎重に剥がします。
ステップ 33
お好みに応じてケーキを飾ります。ゼリーラズベリーの近くにミツバチを植え、ラズベリーの葉で飾りました。食欲旺盛！
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