Torta d'api

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta delle api? Prepara il tuo cibo. Se possibile, scegli miele liquido, naturale e di alta qualità. Burro - senza grassi vegetali, secondo GOST. Puoi prendere il latte condensato bollito per la crema già pronta o cucinarlo da solo.

2. PASSO 2

   

   Iniziate a preparare la torta cuocendo gli strati. Come fare le torte? Prendi una ciotola resistente al calore (dovrà essere messa in un bagno di vapore), sbatti dentro le uova. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Aggiungi lo zucchero nella ciotola con le uova.

3. PASSO 3

   

   Sbatteteli leggermente con una frusta.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungi miele, burro e soda.

5. PASSO 5

   

   Mescolare il tutto con una frusta e mettere a bagno di vapore. Come fare un bagno di vapore? Prendi una pentola di dimensioni adeguate (di diametro inferiore alla ciotola del cibo) e fai bollire l'acqua. Dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che il fondo della ciotola posizionata sulla padella non la tocchi. Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo.

6. PASSO 6

   

   Cuocere la massa a bagnomaria, mescolando continuamente fino al raddoppio della massa.

7. PASSO 7

   

   Non appena ciò accade, togli la massa dal fuoco e versaci dentro la farina setacciata. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura.

8. PASSO 8

   

   Impastare la pasta. Mescolatelo prima con un cucchiaio, poi con le mani. L'impasto risulterà immediatamente un po 'appiccicoso - va bene, si sdraierà per un po', "riposerà" e smetterà di attaccarsi alle mani, si stenderà bene.

9. PASSO 9

   

   Coprite l'impasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare e raffreddare.

10. PASSO 10

    

    Quando l’impasto sarà leggermente tiepido, continuate a lavorare.

11. PASSO 11

    

    Stendere le torte. Potete stenderlo direttamente su carta da forno, spolverandolo di farina. Ho un tappetino da forno in silicone, ci ho arrotolato subito sopra. Dividete l’impasto in piccoli pezzetti e formate delle palline.

12. PASSO 12

    

    Stendere le torte in un cerchio sottile, non più spesso di 5 mm (lieveranno comunque). Utilizzando una placca del diametro desiderato, rifilare l'impasto in eccesso. Poi cuoceremo gli scarti per guarnire la torta. Posizionare la torta su carta o su un tappetino su una teglia.

13. PASSO 13

    

    Bucherellare leggermente la crosta con una forchetta in modo che lieviti uniformemente durante la cottura. Cuocere in forno a 200°C per 5-7 minuti fino a doratura. Le torte cuociono velocemente (controlla i tuoi forni per i dettagli).

14. PASSO 14

    

    Impila le torte finite per raffreddarle. Alla fine cuocere i ritagli di torta.

15. PASSO 15

    

    Mentre le torte si raffreddano, preparate la crema.

16. PASSO 16

    

    Come fare la crema? Unisci panna acida, latte condensato bollito, latte condensato bianco e miele. La panna acida è adatta a qualsiasi contenuto di grassi; più è grasso, più sarà gustoso, ma maggiore sarà il contenuto calorico. Se la panna acida è troppo liquida, pesala in una garza durante la notte. Scegli latte condensato di alta qualità e comprovato. Senza grassi vegetali e additivi alimentari. La composizione dovrebbe contenere solo due ingredienti: latte e zucchero. La qualità del latte condensato determinerà in definitiva il gusto e la qualità del piatto finito.

17. PASSO 17

    

    Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a ottenere un composto liscio e soffice.

18. PASSO 18

    

    Dividete la crema in 2 parti. La parte più grande è per la torta stessa, mentre la parte più piccola è per la parte superiore.

19. PASSO 19

    

    Lubrificare le torte con la maggior parte della crema. Riponete la torta preparata in frigorifero.

20. PASSO 20

    

    Preparare la crema gelatinosa per decorare la parte superiore della torta. Per fare questo, immergere la gelatina nel latte per 10 minuti finché non si gonfia. È meglio farlo subito in una piccola casseruola.

21. PASSO 21

    

    Mentre la gelatina fiorisce, trita gli avanzi di cottura per rivestire i lati della torta. Potete farlo nel frullatore, potete farlo nel mortaio o con il mattarello.

22. PASSO 22

    

    Nel frattempo la gelatina si gonfierà bene.

23. PASSO 23

    

    Mettete il pentolino sul fuoco a fuoco basso e, mescolando continuamente, portate la gelatina fino a completa dissoluzione.

24. PASSO 24

    

    Raffreddare leggermente la massa di gelatina, 1-2 minuti e, mescolando delicatamente, aggiungerla alla crema rimasta per la parte superiore della torta. Questa è la consistenza liquida che otterrete. Non preoccuparti, dovrebbe essere così.

25. PASSO 25

    

    Riempire la parte superiore e i lati della torta con la crema gelatinosa e livellarla con una spatola. Cospargere poi i lati con i ritagli tritati.

26. PASSO 26

    

    Per formare i favi avrai bisogno di un film con brufoli.

27. PASSO 27

    

    Posizionatelo sulla parte superiore della torta, premendo leggermente su tutta la superficie in modo che le bollicine sembrino pressate nella crema. Lasciare rassodare la torta per una notte in frigorifero.

28. PASSO 28

    

    Crea delle api per la decorazione. Macinare i biscotti in briciole fini.

29. PASSO 29

    

    Aggiungi burro morbido, zucchero, cacao in polvere. Impasta bene questa massa.

30. PASSO 30

    

    Prepara queste "salsicce". Questi saranno i corpi delle api. Metteteli nel congelatore per 10-15 minuti. Quindi mettilo in frigorifero.

31. PASSO 31

    

    Inserisci metà delle noci nei corpi delle api: queste saranno le ali. Con i petali di mandorlo le api diventeranno completamente realistiche.

32. PASSO 32

    

    Togliere la torta dal frigorifero e rimuovere con molta attenzione la pellicola.

33. PASSO 33

    

    Decora la torta come desideri. Ho piantato le api vicino alla gelatina di lamponi e le ho decorate con foglie di lampone. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Antip

06.10.2023

5

Offro una versione più semplice della torta al miele senza latte condensato e stendendo le torte, penso che la ricetta tornerà utile.

Natascia

06.10.2023

5

torta molto gustosa. ma qui bisogna sovrapporre bene le torte con panna acida e panna condensata e lasciarle riposare più a lungo; potete prepararli la sera e lasciarli riposare tutta la notte. Per questa torta è adatta anche la crema pasticcera. che puoi cucinare a casa, l'importante è non renderlo troppo denso. e potete decorare la torta in diversi modi cospargendo le noci tritate. o semplicemente spalmare la panna sopra. In qualsiasi forma, questa torta sarà bella e deliziosa.

Anastasia╬

06.10.2023

4.9

Oh! Ricetta meravigliosa! Vale la pena provare! E poi ho solo questa variazione:

olgay198108

06.10.2023

4.9

Grazie, la torta è davvero deliziosa. Buon appetito)

Anna

06.10.2023

4.7

Torta straordinariamente bella!!! Decorato molto originale!!! Penso che sia molto gustoso!!!

olgay198108

06.10.2023

4.6

Anna ha scritto: Torta incredibilmente bella!!! Decorato molto originale!!! Penso che sia molto gustoso!!! Anechka, grazie mille. La torta è davvero molto gustosa e tenera. Si è rivelato così morbido che l'abbiamo mangiato senza lasciare traccia))))

Maslova Tatyana

06.10.2023

4.9

Che bellezza! E l'idea dei favi è semplicemente affascinante. Così semplice e originale!