Bienenkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Bienenkuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wählen Sie nach Möglichkeit flüssigen, natürlichen und hochwertigen Honig. Butter – ohne pflanzliche Fette, gemäß GOST. Sie können gekochte Kondensmilch für die fertige Sahne nehmen oder sie selbst kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kuchens, indem Sie die Schichten backen. Wie macht man Kuchen? Nehmen Sie eine hitzebeständige Schüssel (sie muss in ein Dampfbad gestellt werden) und schlagen Sie die Eier hinein. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Den Zucker mit den Eiern in die Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann fügen Sie Honig, Butter und Soda hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Alles mit einem Schneebesen vermischen und in ein Dampfbad geben. Wie macht man ein Dampfbad? Nehmen Sie einen Topf geeigneter Größe (kleinerer Durchmesser als die Schüssel mit dem Essen) und kochen Sie Wasser darin. Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass der Boden der auf die Pfanne gestellten Schüssel diesen nicht berührt. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

6. SCHRITT 6

   

   Kochen Sie die Masse in einem Badehaus unter ständigem Rühren, bis sich die Masse verdoppelt.

7. SCHRITT 7

   

   Sobald dies geschieht, nehmen Sie die Masse vom Herd und gießen Sie das gesiebte Mehl hinein. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig kneten. Mischen Sie es zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen. Der Teig wird sofort etwas klebrig sein – das ist kein Problem, er legt sich eine Weile hin, „ruht“ und klebt nicht mehr an den Händen, er lässt sich gut ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn ruhen und abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn der Teig leicht warm ist, weiterarbeiten.

11. SCHRITT 11

    

    Die Kuchen ausrollen. Sie können es direkt auf Pergament ausrollen und mit Mehl bestäuben. Ich habe eine Silikon-Backmatte, ich habe sofort darauf gerollt. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke und rollen Sie diese zu Kugeln.

12. SCHRITT 12

    

    Rollen Sie die Kuchen zu einem dünnen Kreis aus, der nicht dicker als 5 mm ist (sie gehen trotzdem auf). Schneiden Sie den überschüssigen Teig mit einem Teller mit dem gewünschten Durchmesser ab. Anschließend backen wir die Reste, um den Kuchen zu bedecken. Legen Sie den Kuchen auf Papier oder einer Matte auf ein Backblech.

13. SCHRITT 13

    

    Mit einer Gabel die Kruste ein wenig einstechen, damit sie beim Backen gleichmäßig aufgeht. Im Ofen bei 200°C 5–7 Minuten goldbraun backen. Die Kuchen backen schnell (genaue Angaben finden Sie in Ihrem Ofen).

14. SCHRITT 14

    

    Stapeln Sie die fertigen Kuchen zum Abkühlen. Zum Schluss die Kuchenreste backen.

15. SCHRITT 15

    

    Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu.

16. SCHRITT 16

    

    Wie macht man Sahne? Sauerrahm, gekochte Kondensmilch, weiße Kondensmilch und Honig vermischen. Sauerrahm ist für jeden Fettgehalt geeignet

17. SCHRITT 17

    

    Die Zutaten mit einem Mixer glatt und schaumig schlagen.

18. SCHRITT 18

    

    Teilen Sie die Creme in 2 Teile. Der größere Teil ist für den Kuchen selbst und der kleinere Teil für die Oberseite des Kuchens.

19. SCHRITT 19

    

    Die Kuchen mit dem größten Teil der Sahne einfetten. Den vorbereiteten Kuchen in den Kühlschrank stellen.

20. SCHRITT 20

    

    Bereiten Sie Gelatinecreme vor, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren. Dazu die Gelatine 10 Minuten in Milch einweichen, bis sie aufquillt. Am besten gleich in einem kleinen Topf machen.

21. SCHRITT 21

    

    Während die Gelatine blüht, zerhacken Sie die gebackenen Reste, um die Seiten des Kuchens zu bedecken. Sie können es in einem Mixer, Sie können es in einem Mörser oder mit einem Nudelholz machen.

22. SCHRITT 22

    

    In der Zwischenzeit quillt die Gelatine gut auf.

23. SCHRITT 23

    

    Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd und lassen Sie die Gelatine unter ständigem Rühren vollständig auflösen.

24. SCHRITT 24

    

    Kühlen Sie die Gelatinemasse 1-2 Minuten lang leicht ab und fügen Sie sie unter leichtem Rühren zu der Sahne hinzu, die für die Oberseite des Kuchens übrig geblieben ist. Dies ist die flüssige Konsistenz, die Sie erhalten. Keine Sorge, so soll es sein.

25. SCHRITT 25

    

    Füllen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Gelatinecreme und streichen Sie diese mit einem Spatel glatt. Dann die Seiten mit gehackten Zutaten bestreuen.

26. SCHRITT 26

    

    Um Waben zu formen, benötigen Sie eine Folie mit Noppen.

27. SCHRITT 27

    

    Legen Sie es auf die Oberseite des Kuchens und drücken Sie es leicht auf die gesamte Oberfläche, sodass die Blasen in die Creme gedrückt zu werden scheinen. Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank aushärten.

28. SCHRITT 28

    

    Machen Sie Bienen zur Dekoration. Mahlen Sie die Kekse zu feinen Krümeln.

29. SCHRITT 29

    

    Fügen Sie weiche Butter, Zucker und Kakaopulver hinzu. Diese Masse gut durchkneten.

30. SCHRITT 30

    

    Machen Sie daraus diese „Würstchen“. Dies werden die Körper der Bienen sein. Legen Sie sie für 10–15 Minuten in den Gefrierschrank. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

31. SCHRITT 31

    

    Stecken Sie Nusshälften in die Körper der Bienen – das werden Flügel. Mit Mandelblütenblättern werden die Bienen völlig realistisch.

32. SCHRITT 32

    

    Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Folie sehr vorsichtig.

33. SCHRITT 33

    

    Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen. Ich habe die Bienen in der Nähe der Gelee-Himbeeren gepflanzt und sie mit Himbeerblättern dekoriert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Antip

06.10.2023

5

Ich biete eine einfachere Version von Honigkuchen ohne Kondensmilch an und rolle die Kuchen aus, ich denke, das Rezept wird sich als nützlich erweisen.

Natascha

06.10.2023

5

sehr leckerer Kuchen. Hier gilt es jedoch, die Kuchen gut mit Sauerrahm und Kondenssahne zu bestreichen und länger ruhen zu lassen

Anastasia╬

06.10.2023

4.9

Wow! Wunderbares Rezept! Einen Versuch wert! Und dann habe ich nur noch diese Variante:

olgay198108

06.10.2023

4.9

Danke, der Kuchen ist wirklich lecker. Guten Appetit)

Anna

06.10.2023

4.7

Traumhaft schöner Kuchen!!! Sehr originell dekoriert!!! Ich finde es sehr lecker!!!

olgay198108

06.10.2023

4.6

Anna hat geschrieben: Unglaublich schöner Kuchen!!! Sehr originell dekoriert!!! Ich finde es sehr lecker!!! Anechka, vielen Dank. Der Kuchen ist wirklich sehr lecker und zart. Es ist so weich geworden, dass wir es spurlos gegessen haben))))

Maslowa Tatjana

06.10.2023

4.9

Was für eine Schönheit! Und die Idee mit den Waben ist einfach faszinierend. So einfach und originell!