Gâteau aux abeilles

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau aux abeilles ? Préparez votre nourriture. Si possible, choisissez du miel liquide, naturel et de haute qualité. Beurre - sans graisses végétales, conformément à GOST. Vous pouvez prendre du lait concentré bouilli pour la crème toute prête ou le cuisiner vous-même.

2. ÉTAPE 2

   

   Commencez à préparer le gâteau en cuisant les couches. Comment faire des gâteaux ? Prenez un bol résistant à la chaleur (il faudra le placer dans un bain de vapeur), battez-y les œufs. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Ajouter le sucre dans le bol avec les œufs.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez-les légèrement avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez-y ensuite du miel, du beurre et du soda.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez le tout avec un fouet et placez au bain de vapeur. Comment faire un bain de vapeur ? Prenez une casserole de taille appropriée (d'un diamètre plus petit que le bol de nourriture) et faites-y bouillir de l'eau. Il doit y avoir suffisamment d'eau pour que le fond du bol posé sur la casserole ne la touche pas. Dès que l’eau bout, réduisez le feu au minimum.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites cuire la masse dans un bain public en remuant continuellement jusqu'à ce que la masse double.

7. ÉTAPE 7

   

   Dès que cela se produit, retirez la masse du feu et versez-y la farine tamisée. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Pétrir la pâte. Mélangez-le d’abord avec une cuillère, puis avec vos mains. La pâte sera immédiatement un peu collante - ce n'est pas grave, elle va reposer un moment, « se reposer » et cesser de coller à vos mains, elle s'étalera bien.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser reposer et refroidir.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque la pâte est légèrement tiède, continuez à travailler.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez les gâteaux. Vous pouvez l'étaler directement sur du papier sulfurisé en le saupoudrant de farine. J'ai un tapis de cuisson en silicone, j'ai tout de suite roulé dessus. Divisez la pâte en petits morceaux et roulez-les en boules.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez les gâteaux en un cercle fin, d'une épaisseur maximale de 5 mm (ils lèveront encore). A l'aide d'une assiette du diamètre souhaité, coupez l'excédent de pâte. Nous ferons ensuite cuire les restes pour garnir le gâteau. Placez le gâteau sur du papier ou un tapis sur une plaque à pâtisserie.

13. ÉTAPE 13

    

    Piquer un peu la croûte avec une fourchette pour qu'elle lève uniformément à la cuisson. Faites-le cuire au four à 200°C pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Les gâteaux cuisent rapidement (vérifiez vos fours pour plus de détails).

14. ÉTAPE 14

    

    Empilez les gâteaux finis pour qu'ils refroidissent. A la toute fin, faites cuire les restes de gâteau.

15. ÉTAPE 15

    

    Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème.

16. ÉTAPE 16

    

    Comment faire de la crème ? Mélanger la crème sure, le lait concentré bouilli, le lait concentré blanc et le miel. La crème sure convient à toute teneur en matières grasses ; plus il est gras, plus il sera savoureux, mais plus la teneur en calories est élevée. Si votre crème sure est trop liquide, pesez-la dans une gaze toute la nuit. Choisissez du lait concentré éprouvé de haute qualité. Sans graisses végétales ni additifs alimentaires. La composition ne doit contenir que deux ingrédients : du lait et du sucre. La qualité du lait concentré déterminera en fin de compte le goût et la qualité du plat fini.

17. ÉTAPE 17

    

    Battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et mousseuse.

18. ÉTAPE 18

    

    Divisez la crème en 2 parties. La plus grande partie est destinée au gâteau lui-même et la plus petite partie est destinée au dessus du gâteau.

19. ÉTAPE 19

    

    Lubrifiez les gâteaux avec la majeure partie de la crème. Placez le gâteau préparé au réfrigérateur.

20. ÉTAPE 20

    

    Préparez de la crème à la gélatine pour décorer le dessus du gâteau. Pour ce faire, faites tremper la gélatine dans le lait pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle. Il vaut mieux le faire tout de suite dans une petite casserole.

21. ÉTAPE 21

    

    Pendant que la gélatine fleurit, hachez les restes cuits pour enrober les côtés du gâteau. Vous pouvez le faire dans un mixeur, vous pouvez le faire dans un mortier ou avec un rouleau à pâtisserie.

22. ÉTAPE 22

    

    Pendant ce temps, la gélatine va bien gonfler.

23. ÉTAPE 23

    

    Placez la casserole sur le feu à feu doux et, en remuant constamment, portez la gélatine jusqu'à dissolution complète.

24. ÉTAPE 24

    

    Refroidissez légèrement la masse de gélatine pendant 1 à 2 minutes et, en remuant doucement, ajoutez-la à la crème qui reste pour le dessus du gâteau. C'est la consistance liquide que vous obtiendrez. Ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça devrait être.

25. ÉTAPE 25

    

    Remplissez le dessus et les côtés du gâteau de crème gélatine et lissez-le avec une spatule. Saupoudrez ensuite les côtés de parures hachées.

26. ÉTAPE 26

    

    Pour former des nids d'abeilles, vous aurez besoin d'un film avec des picots.

27. ÉTAPE 27

    

    Placez-le sur le dessus du gâteau en appuyant légèrement sur toute la surface pour que les bulles semblent enfoncées dans la crème. Laissez le gâteau durcir toute la nuit au réfrigérateur.

28. ÉTAPE 28

    

    Fabriquez des abeilles pour la décoration. Broyez les biscuits en miettes fines.

29. ÉTAPE 29

    

    Ajoutez-y du beurre mou, du sucre et du cacao en poudre. Bien pétrir cette masse.

30. ÉTAPE 30

    

    Faites-en ces « saucisses ». Ce seront les corps des abeilles. Placez-les au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Mettez-le ensuite au réfrigérateur.

31. ÉTAPE 31

    

    Insérez des moitiés de noix dans le corps des abeilles - ce seront des ailes. Avec des pétales d'amandes, les abeilles deviendront tout à fait réalistes.

32. ÉTAPE 32

    

    Sortez le gâteau du réfrigérateur et retirez très soigneusement le film.

33. ÉTAPE 33

    

    Décorez le gâteau comme vous le souhaitez. J'ai planté les abeilles près des framboises en gelée et les ai décorées de feuilles de framboisier. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Antip

06.10.2023

5

Je propose une version plus simple du gâteau au miel sans lait concentré et sans étalement des gâteaux, je pense que la recette vous sera utile.

Natacha

06.10.2023

5

gâteau très savoureux. mais ici, vous devez bien recouvrir les gâteaux de crème sure et de crème concentrée et les laisser reposer plus longtemps ; vous pouvez les préparer le soir et les laisser reposer toute la nuit. La crème anglaise convient également à ce gâteau. que vous pouvez cuisiner à la maison, l'essentiel est de ne pas le rendre trop épais. et vous pouvez décorer le gâteau de différentes manières en saupoudrant de noix hachées. ou simplement étaler de la crème dessus. Sous n'importe quelle forme, ce gâteau sera beau et délicieux.

Anastasie╬

06.10.2023

4.9

Ouah! Magnifique recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :

olgay198108

06.10.2023

4.9

Merci, le gâteau est vraiment délicieux. Bon appétit)

Anna

06.10.2023

4.7

Un gâteau incroyablement beau !!! Décoration très originale !!! Je pense que c'est très savoureux !!!

olgay198108

06.10.2023

4.6

Anna a écrit : Gâteau incroyablement beau !!! Décoration très originale !!! Je pense que c'est très savoureux !!! Anechka, merci beaucoup. Le gâteau est vraiment très savoureux et tendre. Il s'est avéré si doux que nous l'avons mangé sans laisser de trace))))

Maslova Tatiana

06.10.2023

4.9

Quelle beauté ! Et l'idée des nids d'abeilles est tout simplement fascinante. Tellement simple et original !