Суп з квасолі та курки

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачний суп з квасолею і куркою? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Суп можна приготувати як з сушеної квасолі, як я, так і з консервованої. Використання консервованої квасолі значно прискорить приготування супу. Ви можете доповнити або замінити овочеву частину на свій смак. Також можна використовувати зелень за смаком.

2. КРОК 2

   

   Квасолю промити і замочити на ніч у холодній воді. Ви можете використовувати будь-який сорт квасолі. У мене біла квасоля. Злити набряклу квасолю і відкинути її на друшляк. Добре промийте квасолю під проточною водою.

3. КРОК 3

   

   Візьміть відповідну каструлю, викладіть туди квасолю, залийте 1,5 л холодної води і варіть на середньому вогні. Варіть квасолю до готовності 1-1,5 години. Точний час варіння залежить від розміру бобів і їх сорту. Це зайняло трохи більше години. Через годину варіння можна злегка посолити воду. Так процес піде швидше. Готова квасоля повинна бути м'якою, але не розвареної.

4. КРОК 4

   

   Готову квасолю викласти на друшляк і обсушити.

5. КРОК 5

   

   Помістіть частину квасолі в іншу миску і розімніть в пюре за допомогою товкачки. Це зробить суп більш в’язким і додасть йому насиченого бобового смаку.

6. КРОК 6

   

   Куряче філе промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Філе можна замінити м'ясом з кістками. Бульйон, зварений на кістці, буде більш наваристим.

7. КРОК 7

   

   Закип'ятіть 1,5 л води в каструлі на середньому вогні. Додайте куряче філе та цілу очищену цибулину та готуйте, знімаючи шумівкою та періодично помішуючи, приблизно 20 хвилин. Якщо у вас м’ясо з кісткою, варіть не менше 30 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Поки курка готується, підготуйте решту овочів. Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками.

9. КРОК 9

   

   Часник дрібно порубати.

10. КРОК 10

    

    Також дрібно наріжте петрушку. Крім петрушки можна брати і іншу зелень: кріп, кінзу, шпинат та ін.

11. КРОК 11

    

    У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додайте моркву і варіть, помішуючи, 4 хвилини.

12. КРОК 12

    

    Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину. Часник повинен мати яскравий аромат.

13. КРОК 13

    

    Перекладіть обсмажені овочі в каструлю з супом. Далі додайте подрібнену і цілу квасолю. Солимо, перчимо і все перемішуємо.

14. КРОК 14

    

    Варіть суп ще 5-7 хвилин на слабкому вогні. В самому кінці вийміть відварену цибулю. Зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися 10 хвилин під кришкою.

15. КРОК 15

    

    Розлийте суп по піалах, посипте рубаною зеленню і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ольга

07.09.2023

4.6

Зазвичай я вибираю рецепти, виходячи з продуктів, які є вдома, якщо я їх не купила заздалегідь. Тож я маю суху білу квасолю, філе, моркву та цей рецепт супу з квасолею та куркою. Квасолю як завжди забула замочити на ніч, але це не біда, замочую на 4 години і теж варю 1 годину. Мені хотілося рідкого супу, тому я подрібнила дуже маленьку кількість квасолі. Ммм, суп просто смачний 😋, дуже смачний, смак чимось нагадав рибний суп, мені здається цей незвичайний смак через цілу варену цибулину. Мені дуже сподобалося їсти, дякую, що поділилися смачними рецептами.