Суп с фасолью и курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить вкусный суп с фасолью и курицей? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Готовить суп можете из сушеной фасоли, как я, или из консервированной. Использование консервированной фасоли в разы ускорит время приготовления супа.Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Зелень также можете использовать по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль промойте и предварительно замочите на ночь в холодной воде. Сорт фасоли можете брать любой. У меня белая фасоль.С разбухшей фасоли слейте воду, откинув ее на дуршлаг. Хорошо промойте фасоль под проточной водой.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите подходящую кастрюлю, выложите в нее фасоль, влейте 1,5 л холодной воды и поставьте вариться на средний огонь. Варите фасоль до готовности от 1 до 1,5 часов. Точное время варки зависит от размера фасоли и ее сорта. У меня ушло чуть больше часа. Через час варки воду можете слегка посолить. Так процесс пойдет быстрее. Готовая фасоль должна быть мягкой, но не разваренной.

4. ШАГ 4

   

   Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.

5. ШАГ 5

   

   Часть фасоли отсыпьте в другую миску и разомните толкушкой в пюре. Это сделает суп более вязким, он приобретет яркий вкус бобов.

6. ШАГ 6

   

   Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими порционными кусочками. Можете заменить филе на мясо с костью. Бульон, сваренный на кости получится более насыщенным.

7. ШАГ 7

   

   В кастрюле вскипятите 1,5 л воды на среднем огне. Выложите куриное филе и целую очищенную луковицу и варите, снимая пену и периодически помешивая, около 20 минут. Если у вас мясо с костью, то варите не менее 30 минут.

8. ШАГ 8

   

   Пока варится курица, подготовьте остальные овощи. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

9. ШАГ 9

   

   Чеснок мелко порубите.

10. ШАГ 10

    

    Петрушку также мелко порубите. Помимо петрушки можете взять другую зелень: укроп, кинзу, шпинат и т. д.

11. ШАГ 11

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и жарьте, помешивая, 4 минуты.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. От чеснока должен пойти яркий аромат.

13. ШАГ 13

    

    Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с супом. Следом всыпьте толченую и целую фасоль. Все посолите, поперчите и перемешайте.

14. ШАГ 14

    

    Варите суп еще 5-7 минут при слабом кипении. В самом конце разваренную луковицу выньте.Кастрюлю уберите с огня и дайте супу настояться 10 минут под крышкой.

15. ШАГ 15

    

    Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ольга

07.09.2023

4.6

Я обычно выбираю рецепты по продуктам, которые есть в доме, если заранее не купила. И вот у меня есть белая сухая фасоль, филе, морковь и этот рецепт супа с фасолью и курицей. Фасоль я как всегда забыла замочить на ночь, но это не проблема, замачиваю на часа 4 и также варю 1 час, я хотела жидкий супчик, поэтому фасоль потолкла очень малое количество. Ммм, супчик просто объедение 😋, очень вкусный, вкус чем-то напомнил уху, мне кажется этот необычный вкус из-за целого вареного лука. С большим удовольствием поела, спасибо, что делитесь вкусными рецептами.