Запечена свинина в рукаві в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати буженину в рукаві в духовці? Готуйте їжу. Візьміть свинячу шийку, вона містить жирові прошарки, за рахунок яких буженина вийде соковитою.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте маринад. Як приготувати маринад? У глибоку миску додаємо сіль, перець і лавровий лист.

3. КРОК 3

   

   Закип'ятіть воду і всипте в неї спеції. Дайте маринаду повністю охолонути.

4. КРОК 4

   

   Помістити в маринад цілий шматок свинячої шиї. Маринад повинен повністю покривати його. Враховуйте це при виборі чаші. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч.

5. КРОК 5

   

   На наступний день вийміть м'ясо з маринаду і обсушіть паперовими рушниками.

6. КРОК 6

   

   Часник очистіть і наріжте пластинками.

7. КРОК 7

   

   Нашпигуйте м'ясо часником - гострим тонким ножем зробіть проколи по всьому шматку і вставте в них зубчики часнику.

8. КРОК 8

   

   Посипте м'ясо сіллю і спеціями. Використовуйте спеції на свій смак.

9. КРОК 9

   

   Помістіть м’ясо в пакет для запікання. Додайте в пакет лаврове листя з маринаду. Кінці рукавів я не зав'язувала, як зазвичай, а просто підігнула. Проткніть рукав в декількох місцях зубочисткою. Крім рукава, буженину можна запекти у фользі.

10. КРОК 10

    

    Запікайте м'ясо в духовці при 190°C близько 1 години. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру шматка. Детальніше про роботу духовок читайте в статті, посилання в кінці рецепту. Готове м'ясо вийняти з духовки і звільнити від рукава. Будьте обережні, щоб не обпектися парою. Подавайте м'ясо з журавлинним або брусничним соусом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Lwsja

27.09.2023

4.9

Я запікаю буженину у фользі, а не в рукаві.

Наталія М

27.09.2023

4.7

Шукала рецепт свинини в духовці і знайшла відмінний варіант. Я ще не готувала буженину в рукаві в духовці, тому вирішила спробувати. Цікаво, що м’ясо спочатку вимочують у розсолі. Виявляється, це навіть краще, ніж просто посолити зверху. Весь шматок м'яса просочений солоним розсолом і навіть всередині не свіжий! Візьму на замітку цей метод. Цей шматок свинини я планувала використовувати для бутербродів замість ковбаси. Тому перед запіканням я перев'язала м'ясо шпагатом. Зав’язувати потрібно щільно, тому що в процесі запікання м’ясо помітно зменшується в розмірах. Закінчився рукав, тому я загорнула свинину в два шари фольги. Випікати 1 годину 20 хвилин, перевіряючи готовність гострим ножем. Це м'ясо дуже смачне як в холодному, так і в гарячому вигляді! А смак буде залежати від спецій. Наприклад, я покрив свинину каррі, куркумою, коріандром і розмарином. Змішала все з краплею рослинної олії, щоб зв’язати. Буженина у мене вийшла неймовірно ароматною і пікантною. Я рекомендую!

Юлія Морозова

27.09.2023

4.6

Запечена свинина в рукаві в духовці - швидкий рецепт приготування смачного і соковитого м'яса. М'ясо, приготоване за цим рецептом, виходить неймовірно ніжним, воно просто тане в роті! Дуже дякую за рецепт!