Яблучний пісочний пиріг зі сметанною начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яблучний пиріг зі сметанною заливкою? Підготуйте інгредієнти за списком. Почніть з приготування пісочного тіста на сметані. Як зробити тісто? Розм'якшене вершкове масло (можна замінити маргарином, так буде дешевше, а смак і якість пирога від такої заміни не погіршиться, але цей продукт менш корисний, ніж масло) викласти в глибоку миску.

2. КРОК 2

   

   Додати сметану (у мене 20% жирності, можна використовувати менш жирний продукт), цукор, дрібку солі, щоб збалансувати смак. За допомогою віночка або міксера перемішайте інгредієнти до отримання однорідної консистенції.

3. КРОК 3

   

   Додайте розпушувач, перемішайте. Розпушувач можна замінити содою, гашеної оцтом або лимонним соком (половина чайної ложки соди, половина чайної ложки оцту або соку).

4. КРОК 4

   

   Додайте просіяне пшеничне борошно. Замісити м’яке пісочне тісто. Немає необхідності довго місити пісочне тісто, щоб вироби з нього не вийшли жорсткими. Головне завдання – зібрати тісто в одну грудку. Загортаємо кульку з пісочного тіста в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини. Тим часом зробіть начинку.

5. КРОК 5

   

   Як зробити начинку? Яблука можна використовувати будь-які за смаком і доступністю, але краще кисло-солодкі сорти і трохи тверді, щоб вони в пирозі не перетворилися на пюре. Яблука помити, очистити від шкірки, видалити серцевину і насіння. Яблука наріжте часточками. Щоб яблука не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком, але це не обов’язково, якщо ви готуєте яблука безпосередньо перед випіканням пирога.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте сметанну заливку. У миску викласти сметану, вбити куряче яйце, додати цукор і столову ложку пшеничного борошна. Інгредієнти перемішати міксером до отримання однорідної консистенції.

7. КРОК 7

   

   Дістаньте тісто з холодильника. Форму для пирога змастити маслом. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, покривати її не потрібно. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не підгоріла. Тісто розкачати в тонкий пласт за розміром форми (у мене форма діаметром 22 см), зробивши з країв тіста невисокі бортики. Викласти тісто у форму.

8. КРОК 8

   

   Зверху викласти яблучні шматочки і посипати меленою корицею за смаком.

9. КРОК 9

   

   Залийте яблука сметанною заливкою. Розігрійте духовку до 180 градусів. Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування). Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин, поки верх не стане рум’яним.

10. КРОК 10

    

    Вийміть пиріг з духовки, дайте трохи охолонути і подавайте. Торт виходить дуже м'яким, ніжним і злегка вологим на смак, незважаючи на те, що основа пісочна. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Анкдаш

18.09.2023

4.5

Я дуже люблю заливні пиріжки зі сметаною і різними начинками. Мені здається, що з яблуками дуже смачно. Я в захваті від Цвєтаєвського яблучного пирога!

Дарія

18.09.2023

4.9

Дякую за рецепт! Пиріг вийшов дуже смачний)) Єдине, для тих, хто не дуже любить дуже солодкі пиріжки, але вийшло солоденьким - раджу покласти на 1-2 ст ложки менше цукру)