Kruche ciasto jabłkowe z nadzieniem śmietanowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić szarlotkę z nadzieniem śmietanowym? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Zacznij od przygotowania ciasta kruchego ze śmietaną. Jak zrobić ciasto? Do głębokiej miski włóż miękkie masło (można je zastąpić margaryną, będzie tańsze, a smak i jakość ciasta nie pogorszą się po takim zastąpieniu, ale jest to produkt mniej zdrowy niż masło).

2. KROK 2

   

   Dodajemy śmietanę (ja mam 20% tłuszczu, można użyć mniej tłustego produktu), cukier i szczyptę soli dla zrównoważenia smaku. Używając trzepaczki lub miksera, wymieszaj składniki, aż mieszanina uzyska jednorodną konsystencję.

3. KROK 3

   

   Dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Proszek do pieczenia można zastąpić sodą gaszoną octem lub sokiem z cytryny (pół łyżeczki sody, pół łyżeczki octu lub soku).

4. KROK 4

   

   Dodać przesianą mąkę pszenną. Zagnieść miękkie i łatwe w obróbce ciasto kruche. Nie ma potrzeby długiego wyrabiania ciasta kruchego, aby wytworzone z niego wyroby nie okazały się twarde. Głównym zadaniem jest zebranie ciasta w jedną bryłę. Kulkę ciasta kruchego zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny, aby odpoczęła. W międzyczasie zrób nadzienie.

5. KROK 5

   

   Jak zrobić nadzienie? Możesz użyć dowolnych jabłek według własnego gustu i dostępności, ale lepiej jest używać odmian słodko-kwaśnych i lekko twardych, aby nie zamieniły się w puree w cieście. Jabłka umyj, obierz, usuń rdzeń i nasiona. Jabłka pokroić w plasterki. Aby jabłka nie ściemniały, można je skropić sokiem z cytryny, ale nie jest to konieczne, jeśli jabłka przygotowujemy bezpośrednio przed pieczeniem ciasta.

6. KROK 6

   

   Przygotuj nadzienie śmietanowe. Do miski wlać śmietanę, wbić jajo kurze, dodać cukier i łyżkę mąki pszennej. Składniki wymieszać mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji.

7. KROK 7

   

   Wyjąć ciasto z lodówki. Formę do ciasta wysmaruj masłem. Do tego przepisu będzie pasować każda żaroodporna patelnia. Jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz jej pokrywać. Ale lepiej lekko nasmarować naczynia metalowe, ceramiczne lub szklane olejem roślinnym, aby wypieki się nie przypaliły. Ciasto rozwałkować cienką warstwą w zależności od wielkości formy (ja mam formę o średnicy 22 cm), tworząc niskie boki od brzegów ciasta. Włóż ciasto do formy.

8. KROK 8

   

   Na wierzchu ułożyć plasterki jabłka i posypać do smaku mielonym cynamonem.

9. KROK 9

   

   Napełnij jabłka nadzieniem śmietanowym. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Aby mieć pewność, że piekarnik zdąży się nagrzać do żądanej temperatury, włącz go wcześniej (10-20 minut przed rozpoczęciem gotowania). Piecz ciasto przez około 40 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy.

10. KROK 10

    

    Wyjąć ciasto z piekarnika, lekko ostudzić i podawać. Ciasto okazuje się bardzo miękkie, delikatne i lekko wilgotne w smaku, mimo że spód jest piaszczysty. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Ankdasz

18.09.2023

4.5

Bardzo lubię placki z galaretką ze śmietaną i różnymi nadzieniami. Uważam, że z jabłkami jest bardzo smaczne. Jestem zachwycona szarlotką Cwietajewskiego!

Daria

18.09.2023

4.9

Dziękuję za przepis! Ciasto okazało się bardzo smaczne)) jedyną rzeczą jest to, że dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich ciast, ale okazało się słodkie - radzę dodać 1-2 łyżki mniej cukru)