Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Beginnen Sie mit der Zubereitung von Mürbeteig mit Sauerrahm. Wie macht man den Teig? Geben Sie weiche Butter (Sie können sie durch Margarine ersetzen, sie ist billiger und der Geschmack und die Qualität des Kuchens werden sich durch einen solchen Ersatz nicht verschlechtern, aber dieses Produkt ist weniger gesund als Butter) in eine tiefe Schüssel.

2. SCHRITT 2

   

   Fügen Sie saure Sahne (ich habe 20 % Fett, Sie können auch ein weniger fetthaltiges Produkt verwenden), Zucker und eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack auszugleichen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat.

3. SCHRITT 3

   

   Backpulver hinzufügen, umrühren. Backpulver kann durch mit Essig oder Zitronensaft gelöschtes Soda (ein halber Teelöffel Soda, ein halber Teelöffel Essig oder Saft) ersetzt werden.

4. SCHRITT 4

   

   Gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Kneten Sie einen weichen und handlichen Mürbeteig. Damit die daraus hergestellten Produkte nicht hart werden, muss der Mürbeteig nicht lange geknetet werden. Die Hauptaufgabe besteht darin, den Teig zu einem Klumpen zusammenzufassen. Die Mürbeteigkugel in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.

5. SCHRITT 5

   

   Wie macht man die Füllung? Sie können je nach Geschmack und Verfügbarkeit alle Äpfel verwenden, besser ist es jedoch, süß-saure und leicht harte Sorten zu verwenden, damit sie im Kuchen nicht zu Püree werden. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Äpfel in Scheiben schneiden. Um zu verhindern, dass die Äpfel dunkel werden, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln. Dies ist jedoch nicht erforderlich, wenn Sie die Äpfel unmittelbar vor dem Backen des Kuchens vorbereiten.

6. SCHRITT 6

   

   Sauerrahmfüllung vorbereiten. Sauerrahm in eine Schüssel geben, ein Hühnerei unterrühren, Zucker und einen Esslöffel Weizenmehl hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein. Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Pfanne. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, müssen Sie diese nicht beschichten. Es ist jedoch besser, Metall-, Keramik- oder Glasgeschirr leicht mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Backwaren nicht anbrennen. Den Teig entsprechend der Größe der Form (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm) zu einer dünnen Schicht ausrollen, dabei aus den Teigrändern niedrige Ränder formen. Den Teig in die Form geben.

8. SCHRITT 8

   

   Apfelscheiben darauf legen und nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestreuen.

9. SCHRITT 9

   

   Füllen Sie die Äpfel mit Sauerrahmfüllung. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Um sicherzustellen, dass der Ofen Zeit hat, sich auf die gewünschte Temperatur aufzuheizen, schalten Sie ihn vorher ein (10–20 Minuten vor Beginn des Garvorgangs). Backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Der Kuchen ist sehr weich, zart und leicht saftig im Geschmack, obwohl der Boden sandig ist. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Ankdash

18.09.2023

4.5

Ich liebe gelierte Kuchen mit Sauerrahm und verschiedenen Füllungen. Ich finde es sehr lecker mit Äpfeln. Ich bin begeistert von Tsvetaevsky-Apfelkuchen!

Daria

18.09.2023

4.9

Danke für das Rezept! Der Kuchen ist sehr lecker geworden)) Das einzige ist, für diejenigen, die nicht wirklich zu süße Kuchen mögen, aber er ist süß geworden – ich rate Ihnen, 1-2 EL weniger Zucker zu verwenden)