Закуска з болгарського перцю з помідорами і часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати закуску з болгарського перцю з помідорами і часником на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти зі спеціями. Болгарський перець може бути зеленим, червоним або жовтим – за бажанням.

2. КРОК 2

   

   Три кілограми помідорів помити і нарізати довільними скибочками, які подрібнити на м'ясорубці, попередньо вирізавши місце плодоніжки.

3. КРОК 3

   

   Зварені помідори перемолоти на м'ясорубці.

4. КРОК 4

   

   Помістіть томатну суміш у велику емальовану каструлю.

5. КРОК 5

   

   У сковороду до помідорів додайте кілограм натертої на крупній тертці моркви і добре перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Поставте каструлю з овочами на плиту, увімкніть середній вогонь і доведіть до кипіння, варіть близько години, періодично помішуючи і знімаючи піну, що з'являється.

7. КРОК 7

   

   Чотири головки часнику середнього розміру видавити в тарілку через прес.

8. КРОК 8

   

   Дуже дрібно наріжте один гострий перець чилі, за бажанням разом із насінням.

9. КРОК 9

   

   Подрібнений гострий перець чилі викласти в тарілку з часником і перемішати.

10. КРОК 10

    

    Один кілограм болгарського перцю наріжте середніми кубиками.

11. КРОК 11

    

    Проваривши овочі протягом години, зменшіть вогонь на плиті і додайте в каструлю з овочами цукор, сіль, гостру суміш часнику і перцю, рослинне масло і чорний перець горошком.

12. КРОК 12

    

    Також кладемо в каструлю нарізаний кубиками болгарський перець.

13. КРОК 13

    

    Ретельно перемішайте всі інгредієнти в каструлі і варіть близько двадцяти хвилин.

14. КРОК 14

    

    Через двадцять хвилин додайте в каструлю до овочів одну десертну ложку 70% оцтової кислоти і, добре перемішавши, продовжуйте варити ще близько семи хвилин. Якщо у вас є звичайний 9% столовий оцет, скористайтеся калькулятором перерахунку оцту (значок біля інгредієнта «Оцтова есенція»).

15. КРОК 15

    

    Готову гарячу закуску розкласти по стерилізованим банкам.

16. КРОК 16

    

    Закусочні банки щільно закрийте стерильними кришками.

17. КРОК 17

    

    Банки із закускою перевертаємо і накриваємо теплою ковдрою або охолоджуємо на добу, потім прибираємо на зберігання в льох або холодильник.

18. КРОК 18

    

    Вдалого приготування і приємного апетиту!