Vorspeise aus Paprika mit Tomaten und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man für den Winter einen Snack aus Paprika mit Tomaten und Knoblauch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten mit Gewürzen vor. Paprika kann je nach Wunsch grün, rot oder gelb sein.

2. SCHRITT 2

   

   Drei Kilogramm Tomaten waschen und in beliebige Scheiben schneiden, die wir in einem Fleischwolf zerkleinern, nachdem wir zuvor die Stelle des Stiels herausgeschnitten haben.

3. SCHRITT 3

   

   Die gekochten Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die Tomatenmischung in eine große Emaillepfanne.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Kilogramm Karotten, auf einer groben Reibe gerieben, zu den Tomaten in die Pfanne geben und gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf den Herd, schalten Sie sie auf mittlere Hitze ein und bringen Sie sie zum Kochen, kochen Sie sie etwa eine Stunde lang. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren und eventuell entstehenden Schaum zu entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Vier mittelgroße Knoblauchzehen durch eine Presse in einen Teller pressen.

8. SCHRITT 8

   

   Eine scharfe Chilischote sehr fein hacken, nach Wunsch auch mit den Kernen.

9. SCHRITT 9

   

   Die gehackten scharfen Chilischoten mit dem Knoblauch auf einen Teller geben und umrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie ein Kilogramm Paprika in mittelgroße Würfel.

11. SCHRITT 11

    

    Nachdem Sie das Gemüse eine Stunde lang gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd und geben Sie Zucker, Salz, eine heiße Mischung aus Knoblauch und Pfeffer, Pflanzenöl und schwarze Pfefferkörner in die Pfanne mit dem Gemüse.

12. SCHRITT 12

    

    Wir geben auch die gewürfelte Paprika in die Pfanne.

13. SCHRITT 13

    

    Alle Zutaten gründlich in die Pfanne geben und etwa zwanzig Minuten kochen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Nach zwanzig Minuten einen Esslöffel 70 %ige Essigsäure zum Gemüse in der Pfanne geben und unter gutem Rühren etwa sieben Minuten weitergaren. Wenn Sie normalen 9 %igen Tafelessig haben, verwenden Sie den Essig-Umrechnungsrechner (das Symbol befindet sich neben der Zutat „Essig-Essenz“).

15. SCHRITT 15

    

    Geben Sie den vorbereiteten heißen Snack in sterilisierte Gläser.

16. SCHRITT 16

    

    Verschließen Sie die Snackgläser fest mit sterilen Deckeln.

17. SCHRITT 17

    

    Wir drehen die Gläser mit dem Snack um und decken ihn mit einer warmen Decke ab oder kühlen ihn einen Tag lang ab und stellen ihn dann zur Lagerung in den Keller oder Kühlschrank.

18. SCHRITT 18

    

    Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und guten Appetit!