Apéritif de poivrons aux tomates et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer une collation de poivrons avec des tomates et de l'ail pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires avec les épices. Les poivrons peuvent être verts, rouges ou jaunes, au choix.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et coupez trois kilogrammes de tomates en tranches arbitraires, que nous broyerons dans un hachoir à viande, après avoir préalablement découpé l'endroit de la tige.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez les tomates cuites dans un hachoir à viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer le mélange de tomates dans un grand plat émaillé.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter un kilo de carottes râpées sur une râpe grossière aux tomates dans la poêle et bien mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la casserole avec les légumes sur le feu, allumez-la à feu moyen et portez à ébullition, laissez cuire environ une heure en n'oubliant pas de remuer périodiquement et d'éliminer toute mousse qui apparaît.

7. ÉTAPE 7

   

   Pressez quatre têtes d'ail de taille moyenne dans une assiette à l'aide d'une presse.

8. ÉTAPE 8

   

   Hachez très finement un piment fort, ainsi que les graines si vous le souhaitez.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les piments forts hachés dans une assiette avec l'ail et remuez.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez un kilogramme de poivron en cubes moyens.

11. ÉTAPE 11

    

    Après avoir fait bouillir les légumes pendant une heure, baissez le feu et ajoutez le sucre, le sel, un mélange chaud d'ail et de poivre, l'huile végétale et les grains de poivre noir dans la poêle avec les légumes.

12. ÉTAPE 12

    

    Nous mettons également les poivrons coupés en dés dans la poêle.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélangez bien tous les ingrédients dans la poêle et laissez cuire une vingtaine de minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Au bout de vingt minutes, ajoutez une cuillère à dessert d'acide acétique à 70 % aux légumes dans la poêle et, en remuant bien, poursuivez la cuisson pendant environ sept minutes. Si vous avez du vinaigre de table ordinaire à 9 %, utilisez le calculateur de conversion de vinaigre (l'icône se trouve à côté de l'ingrédient « Essence de vinaigre »).

15. ÉTAPE 15

    

    Placez la collation chaude préparée dans des bocaux stérilisés.

16. ÉTAPE 16

    

    Fermez hermétiquement les bocaux à collation avec des couvercles stériles.

17. ÉTAPE 17

    

    Nous retournons les bocaux contenant la collation et les recouvrons d'une couverture chaude ou les refroidissons pendant une journée, puis les rangeons pour les conserver dans la cave ou le réfrigérateur.

18. ÉTAPE 18

    

    Bonne chance dans vos préparatifs et bon appétit !