Antipasto di peperoni con pomodoro e aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare uno spuntino a base di peperoni con pomodori e aglio per l'inverno? Preparare gli ingredienti necessari con le spezie. I peperoni possono essere verdi, rossi o gialli, a piacere.

2. PASSO 2

   

   Lavare e tagliare a fette arbitrarie tre chilogrammi di pomodori, che macineremo in un tritacarne, avendo precedentemente tagliato la parte del gambo.

3. PASSO 3

   

   Macinare i pomodori cotti in un tritacarne.

4. PASSO 4

   

   Metti il ​​composto di pomodoro in una grande padella smaltata.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi un chilogrammo di carote, grattugiato su una grattugia grossa, ai pomodori nella padella e mescola bene.

6. PASSO 6

   

   Mettete la padella con le verdure sul fuoco, accendete a fuoco medio e portate a bollore, fate cuocere per circa un'ora, ricordandovi di mescolare periodicamente e di eliminare l'eventuale schiuma che si forma.

7. PASSO 7

   

   Attraverso una pressa, premere quattro teste d'aglio di media grandezza in un piatto.

8. PASSO 8

   

   Tritare molto finemente un peperoncino piccante, insieme ai semi se lo si desidera.

9. PASSO 9

   

   Mettete i peperoncini piccanti tritati in un piatto con l'aglio e mescolate.

10. PASSO 10

    

    Tagliare un chilogrammo di peperone a cubetti medi.

11. PASSO 11

    

    Dopo aver fatto bollire le verdure per un'ora, abbassare la fiamma sul fuoco e aggiungere nella padella con le verdure lo zucchero, il sale, una miscela piccante di aglio e pepe, olio vegetale e pepe nero in grani.

12. PASSO 12

    

    Mettiamo nella padella anche il peperone tagliato a dadini.

13. PASSO 13

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti nella padella e cuocere per circa venti minuti.

14. PASSO 14

    

    Dopo venti minuti, aggiungere alle verdure in padella un cucchiaio da dessert di acido acetico al 70% e, mescolando bene, proseguire la cottura per circa sette minuti. Se hai un normale aceto da tavola al 9%, usa il calcolatore di conversione dell'aceto (l'icona si trova accanto all'ingrediente "Essenza di aceto").

15. PASSO 15

    

    Metti lo spuntino caldo preparato in barattoli sterilizzati.

16. PASSO 16

    

    Sigillare ermeticamente i barattoli degli snack con i coperchi sterili.

17. PASSO 17

    

    Giriamo i barattoli con lo spuntino e li copriamo con una coperta calda o li raffreddiamo per un giorno, quindi li riponiamo per la conservazione in cantina o in frigorifero.

18. PASSO 18

    

    In bocca al lupo per i preparativi e buon appetito!