Aperitivo de pimientos morrones con tomate y ajo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un snack de pimiento morrón con tomate y ajo para el invierno? Prepare los ingredientes necesarios con especias. Los pimientos morrones pueden ser verdes, rojos o amarillos, según se desee.

2. PASO 2

   

   Lavamos y cortamos tres kilogramos de tomates en rodajas arbitrarias, que trituraremos en una picadora de carne, habiendo previamente cortado el lugar del tallo.

3. PASO 3

   

   Muele los tomates cocidos en una picadora de carne.

4. PASO 4

   

   Coloque la mezcla de tomate en una cacerola esmaltada grande.

5. PASO 5

   

   Agregue un kilogramo de zanahorias ralladas en un rallador grueso a los tomates en la sartén y mezcle bien.

6. PASO 6

   

   Coloca la sartén con las verduras al fuego, enciéndela a fuego medio y lleva a ebullición, cocina durante aproximadamente una hora, recordando remover periódicamente y quitar la espuma que aparezca.

7. PASO 7

   

   Presione cuatro cabezas de ajo de tamaño mediano en un plato mediante una prensa.

8. PASO 8

   

   Pica un ají picante muy fino, junto con las semillas si lo deseas.

9. PASO 9

   

   Coloque los chiles picantes picados en un plato con el ajo y revuelva.

10. PASO 10

    

    Corta un kilogramo de pimiento morrón en cubos medianos.

11. PASO 11

    

    Después de hervir las verduras durante una hora, baje el fuego y agregue azúcar, sal, una mezcla caliente de ajo y pimienta, aceite vegetal y granos de pimienta negra a la sartén con las verduras.

12. PASO 12

    

    Ponemos también en la sartén el pimiento morrón cortado en cubitos.

13. PASO 13

    

    Agrega bien todos los ingredientes a la sartén y cocina durante unos veinte minutos.

14. PASO 14

    

    Después de veinte minutos, agregue una cucharada de postre de ácido acético al 70% a las verduras en la sartén y, revolviendo bien, continúe cocinando durante unos siete minutos. Si tiene vinagre de mesa normal al 9%, use la calculadora de conversión de vinagre (el ícono está al lado del ingrediente "Esencia de vinagre").

15. PASO 15

    

    Coloque el refrigerio caliente preparado en frascos esterilizados.

16. PASO 16

    

    Selle bien los frascos de refrigerios con tapas esterilizadas.

17. PASO 17

    

    Damos la vuelta a los frascos con el snack y lo cubrimos con una manta tibia o lo enfriamos por un día, luego lo guardamos en el sótano o en el refrigerador.

18. PASO 18

    

    ¡Buena suerte con tus preparativos y buen provecho!