Американські пончики з начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Нагріваємо воду до 40 градусів, вона повинна бути теплою. Висипте в ємність, потім висипте в ємність сухі дріжджі. Акуратно перемішайте вміст ємності і залиште на 7 хвилин. У ополоник наливаємо молоко, ставимо на повільний вогонь, підігріваючи молоко до 45 градусів.

2. КРОК 2

   

   Тепер беремо глибоку ємність, в яку насипаємо цукровий пісок, вбиваємо яйце і кладемо шматочок вершкового масла кімнатної температури. Потім влити дріжджову суміш, після чого додати просіяне через сито борошно (170 г). Влийте тепле молоко і перемішайте всі інгредієнти кілька хвилин міксером за допомогою гачка.

3. КРОК 3

   

   Потім в тісто просіваємо другу половину борошна і знову включаємо міксер. Вимішуйте тісто до однорідності протягом 7 хвилин. Тісто має бути липким.

4. КРОК 4

   

   Робочу поверхню підготуємо до подальшої роботи з тістом, посипавши її поверхню невеликою кількістю борошна, на яку викладаємо тісто. Зверху тісто посипати борошном, потім сформувати з тіста кулю. Тепер беремо ємність, яку змащуємо рослинним маслом. Викласти в нього тісто і накрити харчовою плівкою. Поставте ємність в тепле місце (наприклад, біля радіатора) на 1,5 години, щоб тісто для пампушок збільшилося вдвічі.

5. КРОК 5

   

   Після закінчення цього часу робочу поверхню знову присипаємо борошном. Потім візьміть шматок тіста (не весь, так буде зручніше працювати). Розкачайте його товщиною від 1 до 1,5 см. Візьміть інструмент, призначений спеціально для різання пончиків, і виріжте ним так звані «пончики». Якщо такого інструменту немає, то можна використовувати, наприклад, стакан, у якого діаметр досить великий, і стакан з маленьким діаметром (для вирізання центру).

6. КРОК 6

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь, добре розігріваємо (бажано 180°C). Масло перевіряємо, кинувши в масло невеликий шматочок тіста, якщо воно почне пінитися, то можна приступати до смаження пончиків.

7. КРОК 7

   

   Обережно помістіть по одному пончику в олію. Викладайте не більше 3-х пончиків за раз, смажте їх, пару раз перевертаючи під час смаження, а потім вже обсмажені пончики викладайте на паперові рушники, щоб позбутися від зайвого жиру.

8. КРОК 8

   

   Тепер переходимо до процесу наповнення пончиків начинкою. Для цього візьміть кондитерський мішок з насадкою, покладіть в пакет повидло і, зробивши в пампушках кілька надрізів з одного боку, наповніть їх начинкою.

9. КРОК 9

   

   Тепер приготуємо глазур. Для цього просійте порошок через сито в миску і влийте одну столову ложку лимонного соку, ретельно перемішавши інгредієнти, повинна вийти густа паста, яку ми будемо наносити на пончики. При бажанні можна зробити кольорову глазур з використанням барвників. За бажанням можна посипати верх пончиків тертим шоколадом або кондитерською посипкою.

10. КРОК 10

    

    Подавайте пончики з чорною кавою або чаєм!

Коментарі до рецепту

КатериНна

01.12.2023

4.5

Він калорійний, але іноді я балую себе такою смакотою. Я використовую цей рецепт і задоволений результатом.