Pączki z nadzieniem amerykańskim

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Podgrzewamy wodę do 40 stopni, powinna być letnia. Wlać do pojemnika, następnie do pojemnika wsypać suche drożdże. Delikatnie wymieszaj zawartość pojemnika i pozostaw na 7 minut. Wlać mleko do kadzi, postawić na małym ogniu, podgrzewając mleko do 45 stopni.

2. KROK 2

   

   Teraz weź głęboki pojemnik, do którego wsypujemy granulowany cukier, wbijamy jajko i wkładamy kawałek masła o temperaturze pokojowej. Następnie wlać mieszaninę drożdży, po czym dodać przesianą przez sito mąkę (170 g). Wlać ciepłe mleko i wymieszać wszystkie składniki przez kilka minut mikserem z końcówką z haczykiem.

3. KROK 3

   

   Następnie przesiej drugą połowę mąki do ciasta i ponownie włącz mikser. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie przez 7 minut. Ciasto powinno być lepkie.

4. KROK 4

   

   Przygotowujemy powierzchnię roboczą do dalszej pracy z ciastem posypując jej powierzchnię niewielką ilością mąki, na której rozprowadzamy ciasto. Posyp wierzch ciasta mąką, a następnie uformuj z ciasta kulę. Teraz weź pojemnik, który smarujemy olejem roślinnym. Włóż do niego ciasto i przykryj folią spożywczą. Odstaw pojemnik w ciepłe miejsce (np. obok kaloryfera) na 1,5 godziny, aby ciasto na pączki podwoiło swoją objętość.

5. KROK 5

   

   Po tym czasie ponownie posyp blat mąką. Następnie weź kawałek ciasta (nie całość, wygodniej będzie z nim pracować). Rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Weź narzędzie przeznaczone specjalnie do krojenia pączków i za jego pomocą wycinaj tzw. „pączki”. Jeśli nie ma takiego narzędzia, można użyć np. szklanki, w której jej średnica jest dość duża, oraz szklanki o małej średnicy (do wycięcia środka).

6. KROK 6

   

   Na patelnię wlać olej roślinny, postawić na ogniu, dobrze podgrzać (najlepiej temperatura 180°C). Olej sprawdzamy wrzucając na olej mały kawałek ciasta, jeżeli zacznie się pienić to można przystąpić do smażenia pączków.

7. KROK 7

   

   Ostrożnie wrzucaj po jednym pączku na olej. Jednorazowo kładź nie więcej niż 3 pączki, smaż je, obracając kilka razy w trakcie smażenia, a następnie usmażone już pączki układaj na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

8. KROK 8

   

   Przejdźmy teraz do procesu napełniania pączków nadzieniem. Aby to zrobić, weź rękaw cukierniczy z końcówką, włóż do niego dżem i wykonując kilka nacięć w pączkach z jednej strony, napełnij je nadzieniem.

9. KROK 9

   

   Teraz przygotujmy glazurę. W tym celu przesiej proszek przez sito do miski i wlej jedną łyżkę soku z cytryny, dokładnie mieszając składniki, powinna powstać gęsta pasta, którą nałożymy na pączki. W razie potrzeby możesz wykonać kolorową glazurę za pomocą barwników. Opcjonalnie wierzch pączków można posypać startą czekoladą lub posypką cukierniczą.

10. KROK 10

    

    Podawaj pączki z czarną kawą lub herbatą!

Komentarze do przepisu

KateriNNa

01.12.2023

4.5

Jest dość kaloryczny, ale czasami pozwalam sobie na takie pyszne jedzenie. Korzystam z tego przepisu i jestem zadowolona z efektów.