Amerikanische gefüllte Donuts

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir erhitzen das Wasser auf 40 Grad, es sollte lauwarm sein. Gießen Sie es in den Behälter, dann gießen Sie Trockenhefe in den Behälter. Mischen Sie den Inhalt des Behälters vorsichtig und lassen Sie ihn 7 Minuten lang stehen. Gießen Sie Milch in eine Schöpfkelle, stellen Sie sie auf niedrige Hitze und erhitzen Sie die Milch auf 45 Grad.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie nun einen tiefen Behälter, in den wir Kristallzucker gießen, schlagen Sie ein Ei hinein und geben Sie ein Stück zimmerwarme Butter hinein. Dann die Hefemischung hinzufügen und anschließend durch ein Sieb gesiebtes Mehl (170 g) hinzufügen. Gießen Sie die warme Milch hinzu und vermischen Sie alle Zutaten einige Minuten lang mit einem Mixer und dem Hakenaufsatz.

3. SCHRITT 3

   

   Dann sieben Sie die zweite Hälfte des Mehls in den Teig und schalten Sie den Mixer erneut ein. Den Teig 7 Minuten lang glatt kneten. Der Teig sollte klebrig sein.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten wir die Arbeitsfläche für die weitere Arbeit mit dem Teig vor, indem wir ihre Oberfläche mit einer kleinen Menge Mehl bestäuben und den Teig darauf verteilen. Den Teig oben mit Mehl bestäuben und den Teig dann zu einer Kugel formen. Nehmen Sie nun einen Behälter, den wir mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig hineinlegen und mit Frischhaltefolie abdecken. Stellen Sie den Behälter für 1,5 Stunden an einen warmen Ort (z. B. neben die Heizung), damit sich der Donut-Teig verdoppelt.

5. SCHRITT 5

   

   Nach Ablauf dieser Zeit die Arbeitsfläche erneut mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie dann ein Stück Teig (nicht alles, es ist bequemer, damit zu arbeiten). 1 bis 1,5 cm dick ausrollen. Nehmen Sie ein speziell zum Schneiden von Donuts entwickeltes Werkzeug und schneiden Sie damit die sogenannten „Donuts“ aus. Wenn kein solches Werkzeug vorhanden ist, können Sie beispielsweise ein Glas mit recht großem Durchmesser und ein Glas mit kleinem Durchmesser (zum Ausschneiden der Mitte) verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, stellen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es gut (vorzugsweise beträgt die Temperatur 180 °C). Wir überprüfen das Öl, indem wir ein kleines Stück Teig in das Öl werfen. Wenn es anfängt zu schäumen, können Sie mit dem Frittieren der Donuts beginnen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie jeweils einen Donut vorsichtig in das Öl. Legen Sie nicht mehr als 3 Donuts auf einmal hinein, braten Sie sie, wenden Sie sie während des Bratens ein paar Mal und legen Sie die bereits frittierten Donuts dann auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Kommen wir nun zum Füllvorgang der Donuts. Nehmen Sie dazu einen Spritzbeutel mit Tülle, geben Sie Marmelade in den Beutel und füllen Sie die Donuts mit mehreren Einschnitten auf einer Seite mit Füllung.

9. SCHRITT 9

   

   Jetzt bereiten wir die Glasur vor. Dazu das Pulver durch ein Sieb in eine Schüssel sieben und einen Esslöffel Zitronensaft hineingießen, die Zutaten gründlich vermischen, es sollte eine dicke Paste entstehen, die wir auf die Donuts auftragen. Auf Wunsch können Sie mit Farbstoffen farbige Glasuren herstellen. Optional können Sie die Oberseite der Donuts mit geriebener Schokolade oder Zuckerstreuseln bestreuen.

10. SCHRITT 10

    

    Servieren Sie Donuts mit schwarzem Kaffee oder Tee!

Kommentare zum Rezept

KateriNNa

01.12.2023

4.5

Es ist kalorienreich, aber manchmal gönne ich mir so leckeres Essen. Ich verwende dieses Rezept und bin mit den Ergebnissen zufrieden.