Ciambelle americane ripiene

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Scaldiamo l'acqua a 40 gradi, deve essere tiepida. Versatelo nel contenitore, poi versate il lievito secco nel contenitore. Mescolare delicatamente il contenuto del contenitore e lasciarlo agire per 7 minuti. Versare il latte in un mestolo, metterlo a fuoco basso, scaldando il latte a 45 gradi.

2. PASSO 2

   

   Ora prendiamo un contenitore profondo in cui versiamo lo zucchero semolato, sbattiamo un uovo e mettiamo un pezzo di burro a temperatura ambiente. Versare quindi il composto di lievito, dopodiché aggiungere la farina setacciata al setaccio (170 g). Versate il latte tiepido e mescolate tutti gli ingredienti per un paio di minuti con la planetaria utilizzando l'accessorio a gancio.

3. PASSO 3

   

   Quindi setacciare la seconda metà della farina nell'impasto e accendere nuovamente il mixer. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio per 7 minuti. L'impasto dovrebbe essere appiccicoso.

4. PASSO 4

   

   Prepariamo il piano di lavoro per la lavorazione successiva dell'impasto, spolverando la sua superficie con una piccola quantità di farina, sulla quale stendiamo l'impasto. Cospargere la parte superiore dell'impasto con la farina, quindi formare una palla con l'impasto. Ora prendiamo un contenitore, che ungiamo con olio vegetale. Mettete l'impasto al suo interno e coprite con pellicola trasparente. Posizionare il contenitore in un luogo caldo (ad esempio accanto al termosifone) per 1,5 ore in modo che l'impasto della ciambella raddoppi di volume.

5. PASSO 5

   

   Trascorso questo tempo cospargete nuovamente di farina il piano di lavoro. Poi prendete un pezzo di impasto (non tutto, sarà più comodo lavorarlo). Stendetelo ad uno spessore da 1 a 1,5 cm. Prendi uno strumento appositamente studiato per tagliare le ciambelle e usalo per ritagliare le cosiddette “ciambelle”. Se non esiste uno strumento del genere, puoi utilizzare, ad esempio, un bicchiere con un diametro piuttosto grande e un bicchiere con un diametro piccolo (per ritagliare il centro).

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale nella padella e metterlo sul fuoco, scaldarlo bene (preferibilmente la temperatura è 180°C). Controlliamo l'olio gettando un pezzetto di pasta nell'olio, se inizia a fare schiuma, allora potete iniziare a friggere le ciambelle.

7. PASSO 7

   

   Immergere con attenzione una ciambella alla volta nell'olio. Disporre non più di 3 ciambelline alla volta, friggerle, girandole un paio di volte durante la frittura, quindi adagiare le ciambelline già fritte su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

8. PASSO 8

   

   Passiamo ora al processo di riempimento delle ciambelle con il ripieno. Per fare questo, prendete una sac a poche con bocchetta, mettete la marmellata nella sacca e, praticando diversi tagli nelle ciambelle su un lato, riempitele con il ripieno.

9. PASSO 9

   

   Ora prepariamo la glassa. Per fare questo, setacciamo la polvere con un colino in una ciotola e versiamo un cucchiaio di succo di limone, mescolando bene gli ingredienti, dovreste ottenere una pasta densa, che applicheremo alle ciambelline. Se lo desideri, puoi realizzare una glassa colorata usando i coloranti. Opzionalmente puoi cospargere la parte superiore delle ciambelle con cioccolato grattugiato o confettini di pasticceria.

10. PASSO 10

    

    Servi le ciambelle con caffè nero o tè!

Commenti sulla ricetta

KateriNNa

01.12.2023

4.5

È ricco di calorie, ma a volte mi concedo un cibo così delizioso. Io uso questa ricetta e sono contenta del risultato.