Beignets fourrés américains

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   On chauffe l'eau à 40 degrés, elle doit être tiède. Versez-le dans le récipient, puis versez la levure sèche dans le récipient. Mélangez délicatement le contenu du récipient et laissez-le tranquille pendant 7 minutes. Versez le lait dans une louche, mettez-le sur feu doux en chauffant le lait à 45 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Maintenant, prenez un récipient profond dans lequel nous versons du sucre cristallisé, incorporons un œuf et mettons un morceau de beurre à température ambiante. Versez ensuite le mélange de levure, puis ajoutez la farine tamisée au tamis (170 g). Versez le lait tiède et mélangez tous les ingrédients pendant quelques minutes avec un mixeur à l'aide du crochet.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez ensuite la seconde moitié de la farine dans la pâte et rallumez le mixeur. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse pendant 7 minutes. La pâte doit être collante.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparons le plan de travail pour la suite du travail avec la pâte en saupoudrant sa surface d'une petite quantité de farine, sur laquelle nous étalons la pâte. Saupoudrez le dessus de la pâte de farine, puis formez une boule avec la pâte. Prenez maintenant un récipient que nous graissons avec de l'huile végétale. Y déposer la pâte et couvrir d'un film alimentaire. Placez le récipient dans un endroit chaud (par exemple à côté du radiateur) pendant 1h30 pour que la pâte à beignet double de volume.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout de ce temps, saupoudrez à nouveau le plan de travail de farine. Prenez ensuite un morceau de pâte (pas la totalité, ce sera plus pratique à travailler). Etalez-le sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm. Prenez un outil spécialement conçu pour couper les beignets et utilisez-le pour découper ce qu'on appelle les « beignets ». S'il n'existe pas un tel outil, vous pouvez utiliser, par exemple, un verre dont le diamètre est assez grand, et un verre de petit diamètre (pour découper le centre).

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'huile végétale dans la poêle et mettez-la sur le feu, faites-la bien chauffer (de préférence la température est de 180°C). Nous vérifions l'huile en jetant un petit morceau de pâte dans l'huile, si elle commence à mousser, alors vous pouvez commencer à faire frire les beignets.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez délicatement un beignet à la fois dans l'huile. Ne placez pas plus de 3 beignets à la fois, faites-les frire en les retournant plusieurs fois pendant la friture, puis placez les beignets déjà frits sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Passons maintenant au processus de remplissage des beignets avec la garniture. Pour ce faire, prenez une poche à douille munie d'une douille, mettez de la confiture dans le sac et, en faisant plusieurs coupes dans les beignets d'un côté, remplissez-les de garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparons maintenant le glaçage. Pour ce faire, tamisez la poudre au tamis dans un bol et versez une cuillère à soupe de jus de citron en mélangeant bien les ingrédients, vous devriez obtenir une pâte épaisse, que nous appliquerons sur les beignets. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser un glaçage coloré à l'aide de colorants. Vous pouvez éventuellement saupoudrer le dessus des beignets de chocolat râpé ou de pépites de confiserie.

10. ÉTAPE 10

    

    Servez les beignets avec du café noir ou du thé !

Commentaires sur la recette

KateriNNa

01.12.2023

4.5

C’est riche en calories, mais parfois je m’offre une nourriture si délicieuse. J'utilise cette recette et je suis satisfait des résultats.