アメリカンな味わいのドーナツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   水を40度に加熱しますが、ぬるま湯になるはずです。それを容器に注ぎ、ドライイーストを容器に注ぎます。容器の内容物をゆっくりと混ぜ、7分間放置します。お玉に牛乳を注ぎ、弱火にかけて牛乳を45度に温めます。

2. ステップ 2

   

   次に、深い容器にグラニュー糖を注ぎ、卵を入れて混ぜ、室温に置いたバターを入れます。次に、イースト混合物を注ぎ、その後、ふるいを通してふるいにかけた小麦粉（170 g）を加えます。温めた牛乳を注ぎ、すべての材料をフックアタッチメントを使用してミキサーで数分間混ぜます。

3. ステップ 3

   

   次に、小麦粉の残りの半分をふるいにかけて生地に加え、再びミキサーのスイッチを入れます。生地が滑らかになるまで7分間こねます。生地は粘りがあるはずです。

4. ステップ 4

   

   生地の表面に少量の小麦粉を振りかけ、その上に生地を広げて、生地をさらに作業できるように作業台を準備しましょう。生地の表面に小麦粉をまぶし、生地をボール状に成形します。次に、植物油を塗った容器を用意します。そこに生地を入れ、ラップで覆います。容器を暖かい場所（ラジエーターの隣など）に1.5時間置き、ドーナツ生地が2倍の大きさに膨らみます。

5. ステップ 5

   

   この時間が終わったら、作業面にもう一度小麦粉をふりかけます。次に、生地を一片取ります（すべてではありません。作業がより便利です）。 1～1.5cmの厚さに伸ばします。ドーナツを切るために特別に設計されたツールを使用して、いわゆる「ドーナツ」を切り抜きます。そのようなツールがない場合は、たとえば、直径が非常に大きいガラスと、直径が小さいガラス（中心を切り出すため）を使用できます。

6. ステップ 6

   

   鍋に植物油を入れて火にかけ、よく加熱します（できれば180℃）。生地の小片を油の中に入れて油を確認し、泡が立ち始めたら、ドーナツを揚げ始めることができます。

7. ステップ 7

   

   ドーナツを一度に 1 つずつ慎重に油の中に入れます。一度にドーナツを3個まで置き、途中で数回回転させながら揚げ、余分な脂肪を取り除くためにすでに揚げたドーナツをペーパータオルの上に置きます。

8. ステップ 8

   

   さあ、ドーナツに餡を詰める工程に移りましょう。これを行うには、ノズル付き絞り袋を用意し、袋にジャムを入れ、ドーナツの片側にいくつかの切り込みを入れ、詰め物を詰めます。

9. ステップ 9

   

   さて、釉薬の準備をしてみましょう。これを行うには、粉末をふるいでボウルに移し、大さじ1杯のレモン汁を注ぎ、材料を完全に混ぜ合わせます。濃厚なペーストが得られ、それをドーナツに適用します。ご希望に応じて、染料を使用して色釉薬を作ることもできます。必要に応じて、ドーナツの上部にすりおろしたチョコレートや菓子のスプリンクルを振りかけることができます。

10. ステップ 10

    

    ドーナツをブラックコーヒーや紅茶と一緒にどうぞ！

レシピへのコメント

カテリナ

01.12.2023

4.5

カロリーは高いですが、たまにはこんな美味しいものを自分にご褒美として食べます。私はこのレシピを使用していますが、結果に満足しています。