미국산 도넛

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   물을 40도까지 가열하면 미지근해야합니다. 용기에 부은 다음 건조 이스트를 용기에 붓습니다. 용기의 내용물을 가볍게 섞은 후 7분간 그대로 둡니다. 국자에 우유를 붓고 약한 불에 올려 우유를 45도까지 가열합니다.

2. 단계 2

   

   이제 깊은 용기에 과립 설탕을 붓고 계란을 넣고 실온에서 버터 조각을 넣으십시오. 그런 다음 효모 혼합물을 부은 다음 체로 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오 (170g). 따뜻한 우유를 붓고 후크 부착 장치를 사용하여 믹서로 모든 재료를 몇 분 동안 섞습니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 밀가루의 나머지 절반을 반죽에 넣고 믹서를 다시 켜십시오. 반죽이 부드러워질 때까지 7분 동안 반죽하세요. 반죽은 끈적해야합니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 뿌릴 소량의 밀가루를 표면에 뿌려 반죽으로 추가 작업을 할 수 있도록 작업 표면을 준비합시다. 반죽 윗면에 밀가루를 뿌린 후 반죽을 동그랗게 빚어주세요. 이제 식물성 기름을 바르는 용기를 가져 가십시오. 반죽을 넣고 접착 필름으로 덮습니다. 도넛 반죽의 크기가 두 배로 부풀도록 용기를 따뜻한 장소(예: 라디에이터 옆)에 1.5시간 동안 두세요.

5. 단계 5

   

   이 시간이 끝나면 작업 표면에 밀가루를 다시 뿌립니다. 그런 다음 반죽 조각을 가져 가십시오 (모두는 아니지만 작업하는 것이 더 편리합니다). 1~1.5cm 두께로 밀어주세요. 도넛 절단용으로 특별히 고안된 도구를 사용하여 소위 "도넛"을 잘라냅니다. 그러한 도구가 없으면 예를 들어 직경이 상당히 큰 유리와 직경이 작은 유리(중앙 절단용)를 사용할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   팬에 식물성 기름을 붓고 불에 올려 잘 가열합니다(온도는 180°C가 좋습니다). 작은 반죽 조각을 기름에 던져 기름을 확인하고 거품이 생기기 시작하면 도넛 튀김을 시작할 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   한 번에 하나의 도넛을 조심스럽게 기름에 넣으십시오. 도넛을 한 번에 3개 이하로 놓고 튀겨서 튀기는 동안 몇 번 뒤집은 다음 이미 튀긴 도넛을 종이 타월에 올려 여분의 지방을 제거하십시오.

8. 단계 8

   

   이제 도넛을 채우는 과정으로 넘어 갑시다. 이렇게하려면 노즐이 달린 과자 봉지를 가져다가 봉지에 잼을 넣고 한쪽면에 도넛을 여러 번 자르고 채우십시오.

9. 단계 9

   

   이제 유약을 준비합시다. 이렇게하려면 체를 통해 가루를 체로 걸러 그릇에 넣고 레몬 주스 한 스푼을 부어 재료를 잘 섞으면 두꺼운 페이스트가 만들어져 도넛에 적용됩니다. 원하는 경우 염료를 사용하여 유색 유약을 만들 수 있습니다. 선택적으로 도넛 상단에 강판 초콜릿이나 과자 스프링클을 뿌릴 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    블랙 커피 또는 차와 함께 도넛을 제공하세요!

레시피에 대한 의견

카테리NNa

01.12.2023

4.5

칼로리가 높은 편인데 가끔 이렇게 맛있는 음식을 먹게 되네요. 나는 이 조리법을 사용하고 결과에 만족합니다.