Американські пончики Пончики

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пончики American Donuts? Готуйте їжу. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Яйце також має бути кімнатної температури. Борошно просіяти заздалегідь. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Кількість олії для смаження у фритюрі приблизна, орієнтуйтеся на свій посуд.

2. КРОК 2

   

   Нагрійте воду до теплого стану, додайте в неї дріжджі. Добре перемішайте їх ложкою. Залишити на 10 хвилин для активації дріжджів. Вони повинні пузиритися.

3. КРОК 3

   

   Яйце розбийте в миску, додайте цукор і м'яке масло. Влити дріжджову суміш. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

4. КРОК 4

   

   Додайте половину порції борошна - 170 грам. Замісити тісто за допомогою міксера з насадкою для хліба.

5. КРОК 5

   

   Місити тісто близько двох хвилин. Якщо у вас немає міксера, не біда, місіть вручну, просто це займе більше часу.

6. КРОК 6

   

   Нагрійте молоко до теплого стану. Вилийте його в тісто. Продовжуйте місити.

7. КРОК 7

   

   Продукти слід повністю перемішати, вийде досить рідка маса.

8. КРОК 8

   

   Додайте решту борошна. Вимісити тісто до однорідності. Це займе близько 5 хвилин. Тісто буде липким, таким воно і повинно бути.

9. КРОК 9

   

   Зберіть його в кулю. Накриваємо миску з тістом рушником або плівкою і ставимо в тепле місце на півтори години для підйому.

10. КРОК 10

    

    За цей час тісто збільшиться в об'ємі вдвічі. Трохи пом'яти - знову стане маленьким. Відокремте невеликий шматочок - приблизно третину або чверть. З ним буде зручніше працювати.

11. КРОК 11

    

    Присипте дошку невеликою кількістю борошна. Розкачайте шматок тіста в пласт товщиною 1,5 см. Тісто вже не таке липке, з ним легко працювати.

12. КРОК 12

    

    Підручними інструментами вирізаємо великі кола, у мене 8 см. Я ріжу кришкою від банки, можна взяти тонкий стакан. Потім вирізаємо коло посередині, я взяла кришку від пляшки. Зараз продають спеціальні формочки для пончиків, це набагато зручніше. Але, при відсутності нічого, можна обійтися підручними засобами.

13. КРОК 13

    

    Для фритюру візьміть відповідний посуд, у мене старий добрий казан, він відмінно гріє і тримає тепло. Налийте в нього приблизно 2,5 см олії. Масло добре розігрійте. Перевірити готовність масла можна змоченою в ньому дерев'яною паличкою - від неї з'являться бульбашки. Покладіть пончики у фритюрницю. Не кладіть відразу багато – під час смаження вони виростуть.

14. КРОК 14

    

    Смажте пампушки на повільному вогні до золотистої скоринки. Вам потрібно кілька разів перевернути пончики, щоб вони рівномірно приготувалися.

15. КРОК 15

    

    Готові пампушки викласти на тарілку з паперовим рушником – воно вбере зайвий жир. Таким же чином обсмажити всі пончики. Я їх вирізала, поки одна частина смажилася. Кружечки з середини не викидайте - обсмажте їх в кінці. З обрізків я зробила кульки побільше і підсмажила в кінці. Вийшло зовсім без відходів.

16. КРОК 16

    

    Якщо ви хочете зробити таку цукрову глазур, як я, використовуйте порошок і молоко. В якості рідкого компонента можна використовувати воду або лимонний сік. Рідини може знадобитися менше, перевірте стан глазурі.

17. КРОК 17

    

    Візьміть порошок і додайте до нього молоко по чайній ложці. Перемішайте і подивіться на консистенцію. Щоб глазур добре лягла і не стікала, вона повинна бути густою.

18. КРОК 18

    

    Ложкою нанесіть глазур на пончик. За бажанням посипте зверху цукерками. Подаємо пончики до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гіля♥

23.09.2023

4.7

Для цих пончиків можна приготувати шоколадну глазур.

Шура

23.09.2023

4.9

Лариса, як я люблю такі пончики, я коли приїжджаю в Санкт-Петербург до дітей, то завжди заходжу в американську крамничку і купую пончики з різними начинками, вони просто унікальні - і тісто, і сиропи, і всілякі карамельки, але тепер у нас є ваш рецепт і я пригощуся цим смаколиком!

Адмін Лариса

23.09.2023

4.5

Спробуйте, вам повинні сподобатися пончики)) Вирішила, що час від часу буду замовляти такі. Мені просто дуже сподобалось!

Юлія

23.09.2023

4.8

Тісто дуже ніжне! Рецепт просто супер!!! Дякую тобі!

СіріусМерлін

23.09.2023

4.5

Скажіть, пресовані чи сухі дріжджі в рецепті? Якщо пресовано, то в якому відношенні ви вважаєте його сухим? Дякую тобі.

Мілана

23.09.2023

4.8

Дякую за рецепт! Пончики вийшли неймовірно смачними, ніжними, повітряними. Відірватися просто неможливо!