Pączki amerykańskie Pączki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić amerykańskie pączki Pączki? Przygotuj jedzenie. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Jajko również powinno mieć temperaturę pokojową. Wcześniej przesiej mąkę. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia. Ilość oleju do smażenia jest przybliżona. Należy kierować się rozmiarem naczynia.

2. KROK 2

   

   Podgrzej wodę, aż będzie ciepła, dodaj do niej drożdże. Dobrze je wymieszaj łyżką. Pozostaw na 10 minut, aby aktywować drożdże. Powinny bąbelkować.

3. KROK 3

   

   Do miski wbij jajko, dodaj cukier i miękkie masło. Wlać mieszaninę drożdży. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

4. KROK 4

   

   Dodaj pół porcji mąki - 170 gramów. Zagnieść ciasto za pomocą miksera wyposażonego w przystawkę do chleba.

5. KROK 5

   

   Ciasto wyrabiać przez około dwie minuty. Jeśli nie masz miksera, nie ma problemu, ugniataj ręcznie, zajmie to tylko więcej czasu.

6. KROK 6

   

   Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Wlać do ciasta. Kontynuuj ugniatanie.

7. KROK 7

   

   Produkty należy całkowicie wymieszać, otrzymasz dość płynną masę.

8. KROK 8

   

   Dodaj pozostałą mąkę. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Zajmie to około 5 minut. Ciasto będzie klejące, takie powinno być.

9. KROK 9

   

   Zbierz go w kulkę. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką lub folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny do wyrośnięcia.

10. KROK 10

    

    W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość. Ugniataj trochę - znowu stanie się mały. Oddziel mały kawałek - około jednej trzeciej lub jednej czwartej. Wygodniej będzie z nim pracować.

11. KROK 11

    

    Deskę posyp niewielką ilością mąki. Rozwałkuj kawałek ciasta na warstwę o grubości 1,5 cm. Ciasto nie jest już tak lepkie i łatwo się z nim pracuje.

12. KROK 12

    

    Używając dostępnych narzędzi, wytnij duże koła, moje mają 8 cm. Kroję pokrywką słoika, możesz wziąć cienką szklankę. Następnie wyciąłem okrąg na środku, wziąłem zakrętkę od butelki. Teraz sprzedają specjalne formy do pączków, jest to znacznie wygodniejsze. Ale w przypadku braku czegokolwiek możesz zadowolić się improwizowanymi środkami.

13. KROK 13

    

    Do głębokiego smażenia weźcie odpowiednie naczynia, ja mam stary, dobry kocioł, doskonale się nagrzewa i trzyma ciepło. Wlać do niego około 2,5 cm oleju. Dobrze rozgrzej olej. Gotowość oleju można sprawdzić zamoczonym w nim drewnianym patyczkiem – pojawią się z niego bąbelki. Włóż pączki do głębokiej frytkownicy. Nie wkładaj za dużo na raz – urosną w trakcie smażenia.

14. KROK 14

    

    Smażyć pączki na małym ogniu na złoty kolor. Będziesz musiał kilka razy obrócić pączki, aby mieć pewność, że upiekły się równomiernie.

15. KROK 15

    

    Gotowe pączki układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym – wchłonie on nadmiar tłuszczu. Wszystkie pączki smażymy w ten sam sposób. Wycięłam je w czasie pieczenia jednej porcji. Nie wyrzucaj krążków ze środka – usmaż je na końcu. Z resztek uformowałam większe kulki i na koniec je usmażyłam. Okazało się całkowicie bez odpadów.

16. KROK 16

    

    Jeśli chcesz zrobić lukier cukrowy taki jak mój, użyj proszku i mleka. Jako płynnego składnika możesz użyć wody lub soku z cytryny. Może być potrzebne mniej płynu, sprawdź stan glazury.

17. KROK 17

    

    Weź proszek i dodawaj do niego po łyżeczce mleko. Wymieszaj i sprawdź konsystencję. Aby lukier dobrze się układał i nie kapał, musi być gęsty.

18. KROK 18

    

    Nałóż łyżką glazurę na pączek. W razie potrzeby posyp posypką cukierkową. Podawaj pączki na stół. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Hilja♥

23.09.2023

4.7

Do tych pączków można przygotować polewę czekoladową.

Szura

23.09.2023

4.9

Larisa, jak ja kocham takie pączki, kiedy przyjeżdżam do Petersburga odwiedzić moje dzieci, zawsze chodzę do amerykańskiego sklepu z ciastami i kupuję pączki z różnymi nadzieniami, są po prostu wyjątkowe - ciasta i syropy oraz wszelkiego rodzaju karmelki, ale teraz mamy Twój przepis i zafunduję sobie ten przysmak!

Admin Larisa

23.09.2023

4.5

Spróbuj, pączki powinny ci się spodobać)) Postanowiłam, że będę je zamawiać od czasu do czasu. Po prostu bardzo mi się podobało!

Julia

23.09.2023

4.8

Ciasto jest bardzo delikatne! Przepis jest po prostu super!!! Dziękuję!

Syriusz Merlin

23.09.2023

4.5

Czy możesz mi powiedzieć, czy przepis wymaga drożdży prasowanych czy suszonych? Jeśli jest sprasowany, to pod jakim względem uważa go za suchy? Dziękuję.

Mediolan

23.09.2023

4.8

Dziękuję za przepis! Pączki wyszły niesamowicie smaczne, delikatne, przewiewne. Po prostu nie można się oderwać!