Янтарне варення з яблук шматочками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бурштинове варення з яблук? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте яблука на свій смак, солодкі чи кислі. Для кислих цукру знадобиться більше, а для солодких менше. Головне, щоб плоди були міцними і без вад.

2. КРОК 2

   

   Яблука ретельно вимийте і обсушіть або дайте їм обсохнути.

3. КРОК 3

   

   Яблука розріжте навпіл, а потім на часточки, видаліть серцевину. Щоб вони зберегли форму в варення, шкірку з них краще не знімати. Якщо форма для вас не критична, можна очистити яблука від шкірки.

4. КРОК 4

   

   Готові шматочки яблук покладіть в каструлю і посипте цукром (використовуйте половину дози або менше). Залиште їх у холодильнику на 12-14 годин, а краще на ніч.

5. КРОК 5

   

   За цей час яблука пустять сік. Дістаньте їх з холодильника і струсіть. Візьміть широку і глибоку каструлю (або таз), викладіть в неї яблука, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте цукор, що залишився, і варіть до його розчинення, постійно збовтуючи варення, занурюючи плаваючі скибочки в сироп. Поваривши 5 хвилин, вимкніть плиту і остудіть варення. Будьте обережні, щоб не пошкодити часточки - варення потрібно струшувати, а не перемішувати.

6. КРОК 6

   

   Знову доводимо варення до кипіння і варимо на повільному вогні до повної готовності - поки сироп не загусне і всі яблучні часточки не карамелізуються. Додати мелену корицю і гвоздику за смаком (за бажанням).

7. КРОК 7

   

   Варення виходить дуже ароматним, красивим, часточки янтарно-прозорого кольору.

Коментарі до рецепту

Ксюня•♫•

08.08.2023

4.7

Я готую варення з яблук за більш простим рецептом. дивіться відео з рецептом.