Варенье янтарное из яблок дольками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сварить янтарное варенье из яблок? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки подбирайте на свой вкус, хоть сладкие, хоть кислые. Для кислых сахара потребуется больше, а для сладких - меньше. Главное, чтобы плоды были крепкие, без изъянов.

2. ШАГ 2

   

   Яблоки тщательно вымойте и промокните или дайте им обсохнуть.

3. ШАГ 3

   

   Порежьте яблоки пополам, а потом дольками, удалите сердцевину. Чтобы в варенье они сохраняли форму, кожуру с них лучше не счищать. Если для вас форма не критична, можете очистить яблоки.

4. ШАГ 4

   

   Подготовленные яблочные дольки сложите в кастрюлю и пересыпьте сахаром (возьмите половину дозы или меньше). Оставьте их в холодильнике на 12-14 часов, лучше всего на ночь.

5. ШАГ 5

   

   За это время яблоки выделят сок. Достаньте их из холодильника, встряхните. Возьмите широкую и глубокую кастрюлю (или тазик), переложите в нее яблоки, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте оставшийся сахар и варите до его растворения, постоянно встряхивая варенье, притопляя всплывающие дольки в сироп. Поварив 5 минут, выключите плиту, остудите варенье. Следите за тем, чтобы не повредить дольки - варенье нужно встряхивать, не размешивать.

6. ШАГ 6

   

   Снова доведите варенье до кипения и варите на медленном огне до полной готовности - до загустения сиропа и карамелизации всех яблочных долек. Добавьте по вкусу молотую корицу и зонтики гвоздики (не обязательно).

7. ШАГ 7

   

   Варенье получается очень ароматным, красивым, дольки в нем янтарно-прозрачного цвета.

Комментарии к рецепту

Ксюня•♫•

08.08.2023

4.7

Я варю варенье из яблок по более простому рецепту. смотрите видео к рецепту.