Повітряні булочки в духовці виходять ніжними і м’якими, як пух

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти повітряні м'які булочки? Почніть приготування з тіста. Як приготувати тісто для булочок? Готуйте їжу. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Масло має стати м'яким.

2. КРОК 2

   

   У мисці змішуємо просіяне пшеничне борошно з сухими дріжджами.

3. КРОК 3

   

   В іншій ємності змішайте тепле молоко, мед, яйця, цукор і сіль.

4. КРОК 4

   

   Все ретельно перемішуємо віночком.

5. КРОК 5

   

   З’єднати борошняно-молочну суміш і замісити тісто. Можна використовувати кухонну машину або робити тісто вручну, але вимішувати його потрібно дуже добре і довго.

6. КРОК 6

   

   М'яке вершкове масло додавати в два етапи, після кожного ретельно вимішуючи тісто. Готове тісто не повинно сильно липнути до рук. Але легка липкість все одно залишиться - це нормально.

7. КРОК 7

   

   Глибоку миску змастити маслом, викласти тісто, накрити рушником і залишити в теплі на 1 годину. За цей час тісто збільшиться приблизно в 3 рази.

8. КРОК 8

   

   Пробийте тісто. Щоб з ним було зручніше працювати далі, скачайте тісто в ковбаску.

9. КРОК 9

   

   Розділіть отриману ковбаску на 8 рівних частин і скачайте кульки. Щоб вага кульок була однаковою, зважте тісто на вагах і розділіть цю вагу на 8.

10. КРОК 10

    

    Злегка розкачайте кожен шматочок тіста в коло або овал.

11. КРОК 11

    

    Згорнути в рулет.

12. КРОК 12

    

    Защипніть шов по довжині рулету.

13. КРОК 13

    

    З’єднайте кінці рулету і защипніть. У вас вийде цей акуратний шматок.

14. КРОК 14

    

    Викладаємо булочки у форму, змащену маслом, на невеликій відстані один від одного.

15. КРОК 15

    

    Накриваємо деко харчовою плівкою або рушником і залишаємо для підйому на 20 хвилин. Через зазначений час булочки добре піднімуться і розпрямляться.

16. КРОК 16

    

    Залишається тільки прикрасити булочки. Масло для ліплення має бути холодним, тому тримайте його в холодильнику до процесу ліплення.

17. КРОК 17

    

    За допомогою ножиць зробіть надрізи на верхівці булочок.

18. КРОК 18

    

    У прорізи покладіть невеликий шматочок масла.

19. КРОК 19

    

    Зверху посипати цукром. Розігрійте духовку до 180°C. Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до готовності). Випікати булочки в духовці 20-25 хвилин. Булочки повинні вийти золотисто-коричневими і красивими.

20. КРОК 20

    

    Готові булочки вийміть з духовки, трохи остудіть і вийміть з форми. Подавати їх можна як теплими, так і холодними. Смачного!

Коментарі до рецепту

Яра

30.09.2023

4.8

Від цих булочок просто неможливо відірватися! Я теж планую спробувати спекти ці булочки з заварним кремом, думаю буде смачно!

Олена

30.09.2023

4.6

Я не очікувала, що так легко і швидко приготую ці чудові булочки. Їхній аромат розбудив мою родину ще до того, як вони вийшли з духовки. М'який і пухнастий, як хмаринка, в міру солодкий. Їх можна їсти як з маслом, так і з солодкою намазкою - медом, варенням, варенням. З чашкою чаю ці булочки зробили наш ранок! Дякую за рецепт!

Модератор Ксенія

30.09.2023

5

Приготувала до чаю повітряні булочки, ніжні і м'які, як пір'їнки в духовці. Масло для тіста замінив маргарином. Для начинки я, звичайно, використовувала вершкове масло. Яйця використовувані категорії С1. Не потрібно було коригувати кількість борошна і молока. Тісто вийшло м'яким, майже не липким. Загалом я місила тісто руками близько 10 хвилин. М'який маргарин я додавала в три етапи, кожен раз ретельно вимішуючи тісто. За годину тісто збільшилося дуже сильно, як мені здається, в 4 рази. Я випікала булочки при 180 градусах приблизно 30 хвилин. Мої булочки вийшли не такими красивими, як авторські, але дуже смачними! Назва рецепту повністю відповідає результату - булочки виходять повітряними, ніжними і м'якими, як пір'їнки. Також вони дуже ароматні, з приємним вершковим смаком. Ідеально до чаю! Марія, дуже дякую за чудовий рецепт!