Воздушные булочки нежные и мягкие как пух в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь воздушные мягкие булочки? Начните приготовление с теста. Как сделать тесто для булочек? Подготовьте продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее. Масло должно стать мягким.

2. ШАГ 2

   

   В миске смешайте просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами.

3. ШАГ 3

   

   В другой емкости соедините теплое молоко, мёд, яйца, сахар и соль.

4. ШАГ 4

   

   Тщательно перемешайте все венчиком.

5. ШАГ 5

   

   Соедините муку и молочную смесь и замесите тесто. Можете использовать кухонную машину или сделать тесто руками, но замешивать нужно очень хорошо и долго.

6. ШАГ 6

   

   В два этапа добавьте мягкое сливочное масло, после каждого тщательно замешивая тесто.Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам. Но при этом легкая липкость все равно останется - это нормально.

7. ШАГ 7

   

   Глубокую миску смажьте маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. За это время тесто увеличится примерно в 3 раза.

8. ШАГ 8

   

   Тесто обомните. Чтобы удобнее было с ним дальше работать, скатайте из теста колбаску.

9. ШАГ 9

   

   Разделите получившуюся колбаску на 8 одинаковых частей, скатайте шарики. Чтобы вес шариков был одинаковым, взвесьте тесто на весах и разделите этот вес на 8.

10. ШАГ 10

    

    Каждый кусочек теста слегка раскатайте в круг или в овал.

11. ШАГ 11

    

    Сверните в рулетик.

12. ШАГ 12

    

    Шов по длине рулетика защипните.

13. ШАГ 13

    

    Концы рулетика соедините и защипните.Получится вот такая аккуратная заготовка.

14. ШАГ 14

    

    Выложите булочки в форму, смазанную сливочным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.

15. ШАГ 15

    

    Накройте форму пищевой пленкой или полотенцем и оставьте для подъема на 20 минут. Через указанное время булочки хорошо поднимутся и расправятся.

16. ШАГ 16

    

    Осталось оформить булочки. Масло для оформления должно быть наоборот холодным, поэтому держите его в холодильнике до процесса формовки.

17. ШАГ 17

    

    Ножницами сделайте на булочках разрезы сверху.

18. ШАГ 18

    

    В разрезы положите по небольшому кусочку сливочного масла.

19. ШАГ 19

    

    Сверху посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 180°С. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).Выпекайте булочки в духовке 20-25 минут. Булочки должны стать румяными и красивыми.

20. ШАГ 20

    

    Готовые булочки выньте из духовки, слегка остудите и выньте из формы. Подавать их можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Яра

30.09.2023

4.8

Оторваться от таких булочек просто невозможно! Я планирую также попробовать испечь вот такие булочки с заварным кремом, думаю, будет вкусно!

Елена

30.09.2023

4.6

Не ожидала, что настолько легко и быстро приготовлю эти замечательные булочки. Их аромат разбудил мое семейство еще до того, как они выскочили из духовки. Мягкие и пушистые, как облачко,в меру сладкие. Их можно есть как с маслом, так и со сладкой намазкой - медом, джемом, вареньем. С чашечкой чая эти булочки сделали добрым наше утро!Спасибо за рецепт!

Модератор Ксения

30.09.2023

5

Приготовила к чаю воздушные булочки нежные и мягкие как пух в духовке. Сливочное масло для теста заменила на маргарин. Для начинки взяла, конечно, сливочное масло. Яйца использовала категории С1. Количество муки и молока регулировать не пришлось. Тесто получилось мягкое, практически нелипкое. Месила тесто руками в общей сложности около 10 минут. Мягкий маргарин добавляла в три этапа, каждый раз тщательно вымешивая тесто. За час тесто увеличилось очень сильно, мне кажется, раза в 4 раза. Выпекала булочки при 180 градусах примерно 30 минут. Получились у меня булочки не такие красивые, как у автора, но очень вкусные! Название рецепта полностью соответствует результату – булочки воздушные, нежные и мягкие как пух. А ещё они очень ароматные, с приятным сливочным вкусом. Идеально к чаю!Мария, спасибо большое за отличный рецепт!