에어리번은 오븐에 구운 보풀처럼 부드럽고 부드럽습니다
단계별 준비
요리 시간: 2 시간단계 1
바람이 잘 통하는 부드러운 빵을 굽는 방법? 반죽으로 요리를 시작하십시오. 빵 반죽을 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 모든 재료는 실온에 보관해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 버터가 부드러워져야 합니다.
단계 2
그릇에 체로 쳐진 밀가루와 건조 이스트를 섞습니다.
단계 3
다른 용기에 따뜻한 우유, 꿀, 계란, 설탕, 소금을 섞습니다.
단계 4
털로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
단계 5
밀가루와 우유 혼합물을 섞고 반죽을 반죽하십시오. 주방 기계를 사용하거나 손으로 반죽을 만들 수도 있지만 아주 잘, 오랫동안 반죽해야 합니다.
단계 6
부드러운 버터를 두 단계에 걸쳐 추가하고 각 단계마다 반죽을 철저히 반죽합니다. 완성된 반죽은 손에 너무 많이 달라붙지 않아야 합니다. 그러나 약간의 끈적임은 여전히 남아 있습니다. 이는 정상적인 현상입니다.
단계 7
깊은 그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣은 다음 수건으로 덮고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 반죽은 약 3배 정도 늘어나게 됩니다.
단계 8
반죽을 펀칭합니다. 추가 작업을 더 편리하게 만들려면 반죽을 소시지에 넣으십시오.
단계 9
결과 소시지를 8등분으로 나누고 공 모양으로 굴립니다. 공의 무게를 동일하게 유지하려면 반죽의 무게를 저울로 측정하고 이 무게를 8로 나눕니다.
단계 10
반죽의 각 조각을 가볍게 원형이나 타원형으로 굴립니다.
단계 11
롤에 굴립니다.
단계 12
롤의 길이를 따라 솔기를 집습니다.
단계 13
롤의 끝부분을 연결하고 함께 꼬집습니다. 이 깔끔한 조각을 얻을 수 있습니다.
단계 14
버터를 바른 팬에 빵을 서로 짧은 거리에 놓습니다.
단계 15
팬을 접착 필름이나 수건으로 덮고 20분간 발효시킵니다. 지정된 시간이 지나면 빵이 잘 자라서 곧게 펴집니다.
단계 16
남은 것은 빵을 장식하는 것뿐입니다. 성형용 버터는 차가워야 하므로 성형 과정 전까지 냉장고에 보관해 주세요.
단계 17
가위를 사용하여 빵 위에 틈을 만듭니다.
단계 18
작은 버터 조각을 틈새에 넣으세요.
단계 19
위에 설탕을 뿌린다. 오븐을 180°C로 예열하세요. 오븐이 원하는 온도까지 가열될 수 있도록 미리 켜두세요(요리 10~20분 전). 빵을 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다. 빵은 황금빛 갈색이고 아름다워야합니다.
단계 20
완성된 빵을 오븐에서 꺼내 살짝 식힌 후 팬에서 꺼냅니다. 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!
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