Les petits pains aérés sont tendres et doux comme du duvet au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains moelleux et aérés ? Commencez la cuisson avec la pâte. Comment faire de la pâte à pain ? Préparez votre nourriture. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur à l'avance. Le beurre doit devenir mou.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélangez la farine de blé tamisée avec la levure sèche.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre récipient, mélanger le lait tiède, le miel, les œufs, le sucre et le sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez soigneusement le tout avec un fouet.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger le mélange de farine et de lait et pétrir la pâte. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou faire la pâte à la main, mais il faut la pétrir très bien et longtemps.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le beurre ramolli en deux étapes, en pétrissant soigneusement la pâte après chacune. La pâte finie ne doit pas trop coller aux mains. Mais une légère adhérence persistera - c'est normal.

7. ÉTAPE 7

   

   Beurrer un bol profond avec de l'huile, y déposer la pâte, couvrir d'un torchon et laisser au chaud 1 heure. Pendant ce temps, la pâte va augmenter environ 3 fois.

8. ÉTAPE 8

   

   Abaissez la pâte. Pour faciliter le travail ultérieur, roulez la pâte en boudin.

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la saucisse obtenue en 8 parties égales et roulez-la en boules. Pour que le poids des boules soit le même, pesez la pâte sur une balance et divisez ce poids par 8.

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez légèrement chaque morceau de pâte en un cercle ou un ovale.

11. ÉTAPE 11

    

    Rouler en rouleau.

12. ÉTAPE 12

    

    Pincez la couture sur toute la longueur du rouleau.

13. ÉTAPE 13

    

    Connectez les extrémités du rouleau et pincez-le ensemble. Vous obtiendrez cette pièce soignée.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les petits pains dans une poêle beurrée, à une petite distance les uns des autres.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrir la poêle d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser lever 20 minutes. Passé le temps imparti, les petits pains lèveront bien et se redresseront.

16. ÉTAPE 16

    

    Il ne reste plus qu'à décorer les petits pains. Le beurre à façonner doit être froid, conservez-le donc au réfrigérateur jusqu'au processus de façonnage.

17. ÉTAPE 17

    

    À l’aide de ciseaux, faites des fentes sur les petits pains.

18. ÉTAPE 18

    

    Placez un petit morceau de beurre dans les fentes.

19. ÉTAPE 19

    

    Saupoudrer de sucre dessus. Préchauffer le four à 180°C. Pour que le four ait le temps de chauffer à la température souhaitée, allumez-le à l'avance (10 à 20 minutes avant la cuisson). Cuire les petits pains au four pendant 20-25 minutes. Les petits pains doivent être dorés et beaux.

20. ÉTAPE 20

    

    Retirez les petits pains finis du four, laissez-les refroidir légèrement et retirez-les de la poêle. Ils peuvent être servis tièdes ou froids. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Yara

30.09.2023

4.8

Il est tout simplement impossible de s'arracher à ces petits pains ! J'ai aussi l'intention d'essayer de faire ces petits pains avec de la crème anglaise, je pense que ce sera délicieux !

Hélène

30.09.2023

4.6

Je ne m’attendais pas à réaliser ces merveilleux petits pains aussi facilement et rapidement. Leur arôme a réveillé ma famille avant même qu’ils ne sortent du four. Doux et moelleux, comme un nuage, moyennement sucré. Ils peuvent être consommés soit avec du beurre, soit avec une pâte à tartiner sucrée - miel, confiture, conserves. Avec une tasse de thé, ces scones ont fait notre matinée ! Merci pour la recette!

Modératrice Ksenia

30.09.2023

5

J'ai préparé des petits pains aérés pour le thé, tendres et moelleux comme des plumes au four. Remplacer le beurre pour la pâte par de la margarine. Pour la garniture, j'ai bien sûr utilisé du beurre. Oeufs utilisés catégorie C1. Il n’était pas nécessaire d’ajuster la quantité de farine et de lait. La pâte s'est avérée molle, presque non collante. J'ai pétri la pâte avec mes mains pendant environ 10 minutes au total. J'ai ajouté de la margarine molle en trois étapes, en pétrissant soigneusement la pâte à chaque fois. En une heure, la pâte a beaucoup augmenté, me semble-t-il, 4 fois. J'ai fait cuire les petits pains à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Mes petits pains ne se sont pas révélés aussi beaux que ceux de l'auteur, mais très savoureux ! Le nom de la recette correspond parfaitement au résultat : les petits pains sont aérés, tendres et doux comme des plumes. Ils sont également très aromatiques, avec un agréable goût crémeux. Idéal pour le thé ! Maria, merci beaucoup pour l'excellente recette!